Skandinavien er en stor region, så man skulle tro, at det ville være vanskeligt for et så stort område at blive enige om en forenende drink. Men akvavit findes fra det nordlige Tyskland til de fjerneste strækninger i Finland. Denne århundredgamle nordiske ånd er speciel.

Når du kigger nøje, er akvavit ikke så forskellig fra din yndlings gin - en neutral ånd med krydderurter og planter. Dens spændende natur ligger i de forskellige aromaer, smag og væskens fascinerende skikke. Så sæt en plade syltet fisk og kiks ud, og hæld et glas Skandinaviens underskrift.

1. Akvavit er særligt god for karve (og dild) elskere

Hvis du mener, at intet kan sammenlignes med et kvalitetsbrød af rugbrød, er chancerne for, at du vil elske akvavit. En neutral ånd destilleret fra korn eller kartoffel (meget ligesom vodka eller gin), akvavit er mest almindeligt smagfuld med karve som dets dominerende krydderi, selvom dild også er udbredt. Akvavitstilarter varierer og inkluderer ofte andre krydderier, såsom fennikel, koriander, citrus og anis.

2. Akvavit er Skandinaviens nationale ånd

Skal du til Sverige, Norge eller Danmark? Det tager ikke længe, ​​før du får et glas akvavit. Karve har længe været en almindelig smag i regionen og blev engang betragtet som en kur mod fordøjelsesbesvær. Det signaturkrydderi giver akvavit en salig karakter, der passer godt sammen med fødevarer, der ellers er svære at parre med, især traditionel nordisk mad som syltet sild, røget fisk og skarpe oste.

3. Akvavit blev engang antaget at have helbredende kræfter

Akvavit stammer fra det latinske aqua vitae, hvilket betyder livsvand. Navnet kommer fra tidlige destillatorer, der tror spiritus er en helende væske, og konventionen deles af andre spiritus, såsom ordet whisky, der stammer fra gælisk uisce beatha eller brandy, der kaldes brandy .

Alkohol, især med infunderede urter, siges at hjælpe med at afværge sygdom og alderdom, og det ser ud til, at det almindeligvis blev brugt som medicin i løbet af Black Death-perioden. I dag bruges akvavit ofte til at hjælpe med at fordøje rig mad.

4. Du kan skåle som en viking med Aquavit

En almindelig skål i de nordiske lande, når man fejrer, råber skol (også skål) lige før neddybning af akevitten. Når du løfter dit glas for at give en skol, er det traditionelt at opretholde øjenkontakt. Denne brugerdefinerede stammer angiveligt fra vikingens følsomhed om altid at holde øje med andre (og potentielle trusler), selv under en fest.

5. Akvavit er lidt af et festdyr

Selvom akvavit nydes året rundt i Skandinavien, er den især udbredt under specielle lejligheder og helligdage. For nordmænd er 17. maj forfatningsdagen, en ferie der fejres med parader, fester og masser af akvavit. I Sverige og Danmark drikkes det socialt under midtsommermiddag til melodi af voldsomme dricksange. Der er i øjeblikket 200 drikke sange dedikeret til akvavit (eller snaps / snaps, som det også kaldes) optaget på Historisk museum for vin og spiritus i Stockholm, og en årlig konkurrence udfordrer de lokale til at fortsætte med at skrive nye.

6. Akvavit varierer afhængigt af region

De specifikke urter og krydderier, der bruges til at smage akvavit, bestemmes af lokal præference og køkken. Svensk og dansk akvavit destilleres normalt fra korn, mens norsk akvavit traditionelt er fremstillet af kartofler. Dansk akvavit læner sig tungere på dild, koriander og karve og nydes som et kølet skud ved frokosten til middag. Svensk akvavit har flere anis- og fennikelsmag og efterfølges ofte af en øl og et måltid af syltet sild. Det er helt anderledes i Norge, hvor akvavit skal sippes langsomt for at opleve sin tøndealdre kvalitet og forskellige aromater som spidskommen og citrusskal.

7. Norsk akvavit er godt rejst

Danmark og Sverige betragter akvavit som en klar ånd, men i Norge er der en stærk tradition for ældning af fade. Norsk akvavit modnes i sherry egfade, der giver ånden en gylden farve og fyldig karakter med antydninger af vanilje. Akvavitlinie er en af ​​Norges mest berømte på grund af sin unikke aldringsproces, der ved et uheld blev opdaget i det tidlige 19. århundrede, da et skib, der transporterer tønder akvavit, angiveligt vendte tilbage uden solgt. Når de blev åbnet, havde de taget en mørk karamelfarve. Linie betyder linie, da dens egetønder læsses på skibe, der krydser ækvator to gange, hvilket tilsyneladende forbedrer åndens smag og glathed på grund af tøndernes konstante rulning på havet og temperaturudsving.

8. Alle har en signatur akvavit drikkestil

Skandinaver tager deres akvavit pænt, begge lige fra fryseren eller nippes afslappet sammen med et måltid - det serveres sjældent blandet. En undtagelse sker i København om vinteren, når akvavit serveres med kaffe som kaffepunch. Drikken tilberedes ved at lægge en mønt i bunden af ​​en kop og hælde nok kaffe i til at dække mønten og derefter tilføje nok akvavit til at gøre mønten synlig igen. Bartendere i USA bruger mere sandsynligt akvavit i cocktails, ofte som erstatning for vodka eller gin i klassiske drinks som Blodig Mary , Negroni og Fransk 75 .

9. Aquavit laver et stænk i staterne

Vil du få fat i en flaske? Ud over importerede tilbud som Norges Akvavitlinie og Danmarks Aalborg Aquavit , indenlandske destillatorer begynder også at eksperimentere med akvavit. Krogstad Aquavit fra Portland, Oregon og North Shore Aquavit fra Chicago er velkendte hos bartendere for deres salte karve noter. Seattle's Sund spiritus producerer en akvavit ældet i amerikansk eg, mens Wisconsin er Gamle Ode tilbyder en række forskellige stilarter, herunder dild, Celebration (en mere traditionel stil) og Holiday (infunderet med appelsinskal, mynte og allspice).

10. Du kan lave din egen akvavit derhjemme

Det er overraskende nemt at lave akvavit derhjemme uden behov for destillation. En nyttig starter opskrift begynder med vodka infunderet med karvefrø, frisk dild, stjerneanis, fennikelfrø og citronskal. Lad det stige i et par dage, og du vil blive belønnet med aromatisk hjemme-akvavit, klar til at blive blandet i Bloody Marys eller mere eventyrlystne muligheder som Barents Sea Collins . Bare sørg for at prøve det lige først.