Disse flasker berører en lang række kontroversielle emner.

Indtil for nylig var rug en relativt snæver kategori, værdsat som en tilbagevenden til drikkedage før forbuddet og normalt udpeget til Manhattans og andre sprut-fremadrettede klassiske cocktails på eksklusive barer.

Men den seneste afgrøde af rug viser, at kategorien virkelig er løsnet op og begynder at vise mere personlighed, samt mere forskellighed i, hvordan spiritus fremstilles. Det hele er stadig rugwhisky i hjertet, hvilket betyder, at det er lavet med mindst 51% rugkorn i mæsken.

De følgende flasker refererer til politik, religion (en kosher-certificeret rug) og endda døden (en gimmicky aftapning smagt til med ahornsirup, der stammer fra træer dyrket i jord, der også indeholder menneskelige rester) - alle emner, der traditionelt er tabu ved det gennemsnitlige cocktailparty. Med hensyn til produktionsteknikker inkluderer disse nye flasker rug færdig på fade, der tidligere indeholdt ferskenbrændevin, portvin eller rom. Og nogle rugproducenter tager en side fra Bourbons spillebog og udgiver enkeltfade og aftapninger i begrænset oplag.

Speakeasy-foreningen kan have sat gang i rugens renæssance, men disse flasker viser, at rugwhisky har en meget større rækkevidde.

• Buffalo Trace Kosher ($40)