Rig, cremet, fed og overraskende alsidig.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Det var en pint Guinness, der åbnede mine øjne for, hvad en øl kunne være. Før da var øl det rav, der kom ud af en tønde i en andens baghave. Men alt ændrede sig, mens jeg sad i baren på en pub i Irland og nippede til denne rige, cremede væske, der på en eller anden måde mindede om mørk chokolade og friskbagt brød og en varm kop kaffe på samme tid. Den øl var min gateway stout, og siden den første har kategorien ændret sig lige så meget, som jeg har gjort som en øldrikker.

Stouts er tidløse, fordi de er så alsidige, siger Sarah Flora, hjemmebrygger og grundlægger af Flora Brewing. Der er en stout til enhver lejlighed: at hygge sig ved et bål med en 10 % ABV imperial, der vil lægge dig i seng, eller slå græsplænen med en 5 % ABV irsk stout, som du kan drikke hele dagen. Mens der er tid og sted for klassikerne, øl verden er senest blevet forelsket i større og dristigere øl, såsom fadlagret eller wienerbrød stout eller endda fadlagret wienerbrød stout.

Selvom en tur ned af dagens ølgang nemt kan resultere i en fire-pack s'mores-øl eller en six-pack af noget, der kan forveksles med chokolademælk, er det vigtigt at huske, hvor stilen startede. Når jeg rækker ud efter en stout, leder jeg efter en øl, der har en utrolig dybde af smag og kompleksitet fra den brede vifte af ovnede og ristede malte, der gør denne stil til, hvad den er, siger Averie Swanson, mester cicerone og grundlægger af At holde sammen . Så uanset om du vil have en simpel sipper eller noget, der kan fungere som en godbid efter middagen, er disse nogle af de bedste stout-øl at nyde lige nu.

Bedste samlet: Half Acre Original Reaper

Udlånt af Drizly.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Udlånt af Drizly.com

Selvom stouten kan være en af ​​de mest alsidige ølstile, med evnen for bryggere til at behandle den som et blankt lærred og fylde den med alt fra skumfiduser til chilipeber, har denne praksis også betydet, at stouten i sin sandeste form, er noget af et levn. Indtast Half Acre Original Reaper, en ny tilføjelse til Chicago-bryggeriets almindelige tilbud. Denne stout er simpelthen det: en stout. Ved 6% ABV er det en kunstfærdig kombination af ristet malt og bitter chokolade med blot en hvisken af ​​sprut.

Bedste Milk Stout: Evil Twin Even More 8 LB 6 OZ Newborn Infant Jesus

Udlånt af Craft Shack

Hvis du leder efter den milk stout, der bragte milk stout til masserne, skal du ikke lede længere end til venstre hånd. Men i årti siden Colorado-bryggeriet introducerede denne cremede øl på markedet, er andre gået ind i spillet. Evil Twin er et bryggeri i topklasse, siger Flora. En ting, jeg elsker ved dem, er, at de behændigt navngiver alle deres stouts som en eller anden variation af 'Endnu mere Jesus.' Denne mælkestout har laktosesødmen på forsiden, men afslutter derefter med tydelig humlebitterhed.

Bedste Oatmeal Stout: Firestone Walker Velvet Merlin Oatmeal Stout

Udlånt af Minibar

Et godt eksempel på stilen, Firestone Walker Velvet Merlin præsenterer med smag af hasselnød, kakaopulver og en let ristet kaffekarakter blandet med noter af vanilje og ristet pecan, siger Swanson om det californiske bryggeris klassiske havregrynsstout. Denne øl er brygget med en stor mængde havre, som skaber en dejlig silkeagtig tekstur på ganen. Den er medium fyldig i kroppen, men ikke overdrevent sød, hvilket gør den meget drikkelig.

Læs næste: De bedste lette øl

Bedste Coffee Stout: Stone Xocoveza Stout

Udlånt af Stone Brewing

Brændte kaffebønner og ristet malt er lavet til hinanden. Mens stouts ofte udviser kaffesmag uden tilsætning af de mørke ting, forstærker mange bryggere denne kvalitet ved at tilføje kaffe i flydende form eller ældes på kaffebønner. Stone Xocoveza er en mokka stout, der fik en kultfølelse, efter at opskriften på øllen vandt bryggeriets årlige hjemmebrygkonkurrence. Siden da har den mexicanske varm chokolade-inspirerede stout brygget med kaffe, pasilla peber, vanilje, kanel, muskatnød og chokolade gjort sin vej ind i bryggeriets almindelige rotation.

Bedste Dry Irish Stout: Guinness Extra Stout

Udlånt af Minibar

Mens Guinness Draft er den mere almindeligt kendte version af det ikoniske bryg, er Guinness Extra Stout faktisk originalen. Denne øl er et bud på Guinness' arkivopskrift, der dateres tilbage i 1821, og bringer maltsmagen frem i forgrunden, men bevarer stadig en ren, sprød finish. Du kan også få den mere cremede Guinness Draft i flasker og dåser, men det er noget, der bedst nydes frisk fra en hane... helst i Irland.

Bedste Oyster Stout: Flying Dog Pearl Necklace Oyster Stout

Udlånt af Minibar

Pearl Necklace Oyster Stout var oprindeligt en begrænset udgivelse fra Flying Dog sidste år, men på grund af sin popularitet brygges den nu året rundt og er en af ​​de få østers stouts, der er let tilgængelige for et bredt publikum. Denne sjældent set kraftige stil er så sjælden, fordi den er lavet med ægte østers, en tilføjelse, der kan give en smule brininess, samtidig med at den slukker for nogle drikkere. I dette tilfælde er det brygget med Rappahannock River Oysters.

Læs næste: De bedste ølglas

Bedste amerikanske Stout: Deschutes Obsidian Stout

Udlånt af Minibar

Deschutes Obsidian Stout er et klassisk eksempel på en amerikansk stout - komplekse smage af mørk ristet kaffe, chokolade og karamel med bløde baggrundsnoter af sort lakrids og tørrede figner, siger Swanson. Amerikanske stouts udviser karakteristisk aroma og smag af citrus- eller fyrreharpiks fra brugen af ​​amerikansk humle, og denne øl integrerer disse humlesmage problemfrit.

Bedste amerikanske Imperial Stout: Prairie Bomb!

Udlånt af Minibar

For at tjene den kejserlige modifier har en øl traditionelt et ABV over 8%. I disse dage falder de fleste stouts ind i denne kategori, hvor bryggerier øger sprutten for at matche den dristige smag. Til præriebombe! disse smagsvarianter er kaffe, chokolade, vaniljebønner og ancho chili, og ABV er hele 13 %. Chilipeberne tilføjer kun den mindste varme for at afbalancere den dristige kaffe- og chokoladesmag. Denne flaske lever op til sit navn og er faktisk en smagsbombe.

Bedste Russiske Imperial Stout: North Coast Old Rasputin

Udlånt af Minibar

I modsætning til hvad navnet antyder, blev den første russiske kejserlige stout brygget i England som en gave til kejser Peter den Store af Rusland. Stilens varemærker inkluderer et højere alkoholindhold og en fyldig smag. Det her har været min gå-til-stout i årevis, siger Flora om North Coast Old Rasputin. Det er stærkt som pokker, men det er så drikkeligt, at det er farligt. Den er ekstremt velafbalanceret, bare sød og bitter nok til ikke at trætte din gane. Den er nærmest chokoladeagtig i smag og duft.

Læs næste: De bedste ølkøleskabe

Bedste tøndelagrede Stout: Goose Island Bourbon County Stout

Udlånt af Minibar

Når du forpligter dig til en tøndelagret stout - en øl, der leverer en-to-punch af smag og ABV - skal du ikke lede længere end den øl, der startede det hele. Goose Island var banebrydende for en ny kategori, da den udgav den første Bourbon County Stout i 1992. Siden da har andre opnået lignende berømmelse – såsom Perennial Abraxas og Three Floyds Dark Lord – men Bourbon County forbliver patriarken i kategorien, mens de også nyder godt af bredere distribution og tilgængelighed i de senere år.

Bedste Session Stout: Samuel Smith Oatmeal Stout

Udlånt af Minibar

Ordene session og stout ses sjældent sammen. Hvis du leder efter en stout, der falder under 5 % ABV, vil dine muligheder være begrænsede. Heldigvis har det historiske Samuel Smith's Brewery gjort sin guldfolie-toppede Oatmeal Stout tilgængelig på tværs af dammen. Brygget med brøndvand og fermenteret i stenkar ved hjælp af en gærstamme, der daterer sig tilbage til 1800-tallet, balancerer denne klassiske øl sin delikate sødme med en lige så subtil ristet maltkvalitet.

Bedste wienerbrødsstout: Hardywood Gingerbread Stout

Udlånt af Drizly.com

Dessert-inspirerede, eller wienerbrød stouts, steg til popularitet i 2018, og de fleste holdt sig ikke længere end et år. Hardywood beviste dog, at stilen har udholdenhed med sin Gingerbread Stout. Lavet med baby ingefær og vildblomsthonning fra nærliggende gårde, denne stout har eksisteret siden før konditorstouts overhovedet var en ting. Først brygget i 2011, satte øllen sprængfyldt med vanilje, kanel og skarp ingefær dette Richmond-bryggeri på kortet.

Læs næste: De bedste gaver til ølelskere

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Sarah Freeman er en mad- og drikkeforfatter baseret i Chicago. Hun har skrevet om, såvel som frekventeret, restauranter og barer i det sidste årti – fra at lære om, hvad der gør et perfekt stykke cocktailis til den udforskende kunst at designe øletiketter. I øjeblikket har hun ikke plads nok til mad i sit køleskab, fordi det er fyldt med dåser med øl og flasker vin.