Denne alsidige spiritus har et øjeblik i cocktails og alene.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Liquors / Chloe Jeong

Cognac er den spiritus, du skal række ud efter og drikke nu, siger certificeret cognac-pædagog Ms. Franky Marshall . Det er til dels på grund af dens mangfoldighed. Denne brandy fra Frankrigs Cognac-region er lavet af druer – primært højsyre, lavalkohol ugni blanc-sort – der er gæret, to gange destilleret og derefter modnet på egetræsfade før blanding og aftapning. brand. Faktisk er det en af ​​de mest omfattende spirituskategorier derude.

Meget af forskellen mellem flasker har at gøre med, hvor længe de er lagret. Yngre VS, eller meget speciel, cognac er blandet af brandy, der er mindst to år gammel, mens en XO cognac, eller 'ekstragammel' cognac, får sin rige dybde, fordi den skal lagres i mindst seks år. VSOP, eller meget overlegne gamle blege cognacs, blandet af fire-årige og ældre brandy, er lige i midten, med karakteristika for både ungdom og alder.

Men selv i en enkelt cognac finder du et spektrum af smagsvarianter, der kommer fra de mange trin i at producere den. Der er frugt og blomster, gode estere, egenoter og udviklede smage, der er rige, runde og jordagtige, alt sammen i flasken til dig, siger Kellie Thorn , en certificeret cognac-pædagog og cocktaildirektør for kok Hugh Achesons restauranter . Så de er så sjove at blande med.

Tænk på alsidigheden, siger Marshall. Begræns ikke cognac til én gang på året. Indse, at det virker på så mange forskellige måder. Derfor smager vi gennem forskellige aldre og udtryk. Brug måske en VS til længere drinks som Highballs og VSOP i en sidevogn. Tænk på cognac med mad [stikkende oste, mørk chokolade, bær, østers og andre fisk og skaldyr].' Prøv at opbevare det i din fryser, hvor det får mere viskositet, og opfattelsen af ​​alkoholen sænkes, foreslår Marshall - en fantastisk teknik til sommeren. Mest af alt, vær sikker på, siger hun, at der er en cognac til enhver gane.'

Vi rådførte os med vores eksperter og har sammensat de bedste cognacs at få lige nu. Læs videre for at finde din næste favorit.

Bedste samlet: Frapin Chateau Fontpinot XO

Område : Cognac, Frankrig | ABV : 41 % | Smagsnoter : Mørk chokolade, Tørret frugt, Karamel, Urter

Jeg har en flaske af det her hjemme, siger H. Joseph Ehrmann, certificeret cognac-pædagog og ejer af San Franciscos Eliksir . Det er absolut perfektion - hvad XO burde være. Store vingårdsejere i Grande Champagne cru of Cognac, Frapin-familien har dyrket druer siden 1270 og lavet cognac i mere end 20 generationer. De har erfaringen på deres side.

Ehrmann kalder denne flaske for super velafrundet med en afbalanceret kompleksitet af tørret frugt, mørk chokolade og karamel smag, plus en let botanisk note. Han elsker dens rige, let olierede mundfornemmelse, men bedst af alt er dens endeløse aromatiske stoffer. Hvis du har en rigtig god XO som denne, kan du holde på det tomme glas i en halv time efter du har nipperet, og bare dufter til den vil give flashbacks af dens smag.

Læs næste: De bedste brandy

'Frapin Fontpinot XO er så speciel. Det er den slags cognac, der vil få dig til at blive forelsket i kategorien. Frugt fremad og kompleks med rige toffee noter, denne XO har en finish, der bliver hængende i dagevis!'

— Prærie Rose , Udgiver

Bedste VS: Bache-Gabrielsen Three Crosses

Udlånt af Drizy

Område : Cognac, Frankrig | ABV : 40 % | Smagsnoter : Æble, blomme, blomster, kanel

Bache-Gabrielsens VS cognac er fremstillet af en blanding af ugni blanc druer fra Fins Bois, Petite Champagne og Grande Champagne crus.

Lækkert æble, kanel og blomme er, hvordan Ms. Franky beskriver dens smag. Den er ungdommelig og lidt groft, men den forsvinder ikke i en cocktail. Faktisk er det Thorns valg af cognac til hendes go-to brunch drink: cognac og æblejuice. Yngre, levende, frugtige cognacs som denne har en lille kant til sig, når de er pæne, så de kan virke skarpe, siger hun. Men når du blander dette til en lang cocktail som en highball, forlænges alle de smukke frugt- og blomsterkarakteristika, og boblerne løfter dem op. Prøv det med grapefrugtsodavand, mousserende cider eller vin, tonic eller sodavand.

Bedste VSOP: Bisquit & Dubouché VSOP

Udlånt af ReserveBar

Område : Cognac, Frankrig | ABV : 40 % | Smagsnoter : Æbletærte, figen, karamel, krydret te

Hvad kunne være mere spændende end et 200 år gammelt cognacmærke, der lige nu er på vej over The Pond? Producenterne af Bisquit & Dubouché hævder en unik destillationsproces og smager konstant på destillatet, når det kommer ud af destillationsapparatet, og skærer hjerteportionen meget senere end andre huse gør. Dette resulterer i en harmoni af aromaer og smag: forførende vanilje og karamel, glatte noter af honning, figen og mørke frugter, siger David Anderson, lead bartender hos Death & Co. Denver .

Selvom Anderson finder denne VSOP lækker på klipperne eller pæn, foretrækker han at være kreativ med den, især i efterårscocktails, hvor den udvikler noter af æblekage, ristet fersken og krydret te.

Relaterede: De bedste brandy

Bedste innovation: Camus Ile de Ré Fine Island