Lav indgriben plus høj opmærksomhed på detaljer er lig med ultimativ tilfredshed.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Hvis du er til vin, har du sandsynligvis hørt udtrykket naturvin kastet rundt en eller to gange før. Selvom definitionen er lidt vaklende, er der et par nøglepunkter, der er bred enighed om: frugt skal komme fra økologisk opdrættetvinmarker, og ingen tilføjelser/takeaways er tilladt. Selvom forviklingerne kan blive en smule diskutable, er disse principper relativt absolutte.

Den Santa Cruz-baserede naturvinmager Megan Bell giver os sin indsigt. Jeg synes, at enhver vin, der er lavet med økologisk dyrkede druer og uden nogen tilsætningsstoffer (undtagen en lille smule SO2), er et godt [eksempel] på naturvin, forklarer hun og præciserer, at vin – hvad enten det er naturligt eller ej – ikke i sig selv kan være rangeret som god eller dårlig ud fra et smagssynspunkt, da smagning er helt subjektiv. Det hele er et spørgsmål om den enkeltes smag, siger hun. Når det er sagt, så har de naturvine, som jeg nyder allermest, en god syre og en juiceagtig kvalitet.

Bell bemærker også, at selvom mange bruger udtryk som 'ingen indgriben' og 'hands-off', er det naturligt vinfremstilling involverer ofte meget mere opmærksomhed end konventionel vinfremstilling . At lave naturvin er meget mindre effektivt, da enhver gæring [skal] passes med omhu, da alt arbejdet udføres i meget mindre målestok end i konventionel vin, forklarer hun og bemærker, at hvis noget går galt et sted under vinificeringen. proces, er der meget begrænsede værktøjer til at rette det i naturlig vinfremstilling. Hvis noget går galt i konventionel vinfremstilling, kan et væld af manipulationer bruges til at få de ønskede resultater, siger hun.

Kort sagt, den nemmeste måde at definere naturvin på er vin fremstillet af økologisk dyrket frugt, uden noget tilsat (gær, kemikalier osv.) og intet taget væk. De største debatter omkring naturvin er centreret omkring brugen af ​​sulfitter og finbehandling/filtrering. [Forfatterens note: De fleste naturlige vinproducenter er imod brugen af ​​finbehandling og filtrering i de fleste kapaciteter, såvel som den drastiske tilsætning af sulfitter. Men med hensyn til sidstnævnte er mange OK med at bruge minimale mængder til konserveringsformål.]

Ønsker du at smage nogle af de bedste naturvine, som industrien har at tilbyde? Selvom denne stadigt voksende kategori kan være en overvældende kategori, er vi her for at hjælpe! Vi har samlet vores nuværende yndlingsnaturvine til at drikke lige nu.

Bedste samlet: Domaine de la Tournelle Fleur de Savagnin

Udlånt af Vivino

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Udlånt af Vivino

Område: Jura, Frankrig | ABV: 12,5 %| Smagsnoter: Gul frugt, grillede nødder, våde sten

Frankrigs den østlige Jura-region er blevet et af de mest berømte naturlige vinproducerende områder i landet (såvel som i verden). Her skaber regionale varianter som savagnin, poulsard og trousseau komplekse og teksturerede vine, der lover tankevækkende oplevelser for både forbrugere og professionelle. Det er virkelig ingen overraskelse, at denne naturlige 'gateway-region' fortsætter med at fange hjerterne hos mange lavinterventionsvinelskere!

Tournelles sorte savagnin er produceret i en ikke-oxidativ (ouillé) stil og er vinificeret i en kombination af stål og eg. Frugt dyrkes økologisk/biodynamiskog har rod i grå havjord. Smag af gule frugter, grillede nødder og våde sten dominerer vinens mellemfyldige gane. Server med regional Comté-ost for en oplevelse udenfor denne verden.

Bedst let at finde: Domaine Breton - Catherine & Pierre Breton Trinch!

Udlånt af Wine.com

Område: Loire-dalen, Frankrig | ABV: 12,5 %| Smagsnoter: Hindbær, fugtig jord, peber

Catherine og Pierre Bréton er nogle af Frankrigs OG naturlige vinfremstillingslegender. Baseret i Loire-dalen laver disse virkelige livsgoder (i henhold til deres importør, Kermit Lynch), deres udvalg af naturlige cuvéer fra en række forskellige appellationer, herunder vouvray, chinon og bourgeuil. Trinch! er deres svar på tilgængelig, letdrikkelig cabernet franc. Frugt til Trinch! kommer fra en 5 hektar stor grund med organisk/biodynamisk cabernet franc forankret i grusjorde. Levende smag af røde frugter, hindbær, fugtig jord, peber og et strejf af funk fører til en glat og forfriskende finish. Nyd afkølet med klassiske franske bistrofavoritter.

Der er alt at elske ved naturvine, da de er lavet på en måde, der ikke kun respekterer, men beriger det økosystem, de er dyrket i, samt fungerer som en portal, hvorigennem vigneron og vi som entusiaster kan genopdage vores symbiotiske forhold til natur, siger Zach Austin af Vindmølle vine og spiritus , en naturvin-fokuseret butik med base i Saugerties, New York.

Bedste budgetvenlige: Meinklang Pinot Noir

Udlånt af Vivino

Område: Burgenland, Østrig | ABV: 13 % | Smagsnoter: Syrte kirsebær, jordbær, sødt krydderi

Beliggende midt i nationalparken Neusiedlersee (verdensarvssted), Meinklangs familiedrevne gård er et paradis for biodiversitet. Her lever dyr, træer og vindruefyldte vinstokke sammen for at skabe et afbalanceret økosystem, som også er hjemsted for en række gamle korn og vilde urter.

Denne saftige og overkommelige pinot noir er fyldt med smag af syrlige kirsebær, jordbær, mineraler og søde krydderier. Serveres afkølet og nyd under solen. [Bemærk: For dem, der graver denne vin, skal du sørge for at tjekke gårdens blaufrankisch, gruner veltliner og frizzante rosé, som alle svæver omkring $20-prisen.]

Relaterede: De bedste billige vine

Bedste appelsin/hudkontakt: Les Vins Pirouettes 'Eros'

Udlånt af The Natural Wine Shop

Område: Alsace, Frankrig | ABV: 13 % | Smagsnoter: Abrikos, Blodappelsin, Grapefrugtskal

Christian Binner er ikke fremmed for kunsten at lave naturlig vin. Denne åbenhjertige, Alsace-baserede vigneron har forkyndt evangeliet om håndfri vinfremstilling i næsten ti år, selvom hans families rødder i regionen går tilbage til 1770. Denne uklare vin, der kommer i kontakt med huden, er fyldt med smag af abrikos, blodappelsin , vandmelon og grapefrugtskal. Vinens lyse syre og energiske frugtfremme fører til en behageligt gribende, men forfriskende finish. For dem, der ønsker at dykke ned i verden af ​​'appelsinvin', er dette en god start.

Naturlig vinfremstilling er så vildt adskilt fra den industrialiserede produktionsverden, at det næsten føles som en oprørshandling, hvilket efter min mening i høj grad er en del af det, siger Austin og bemærker, at selvom vinfremstilling er baseret på en ret intuitiv forudsætning, at de skulle smage af sted, har presset af efterspørgsel og konsistens ofte fået andre til at flytte deres fokus væk fra dette fundament. At være vidne til en så robust genopblussen og glæde ved naturligt landbrug er en rungende opfordring til en bedre fremtid for os alle, og mange lækre vine på vejen, siger han.

Bedste Pét-Nat: Mosse 'Moussamoussettes' Sparkling Brut Nature

Udlånt af Vivino

Område: Loire-dalen, Frankrig | ABV: 11,5 % | Smagsnoter: Jordbærsyltetøj, røde æbler, rabarber

Agnes og René Mosse er søjler i Frankrigs naturvinsamfund. Vinificeringen af ​​deres 17 hektar certificeret økologisk frugt overvåges nu af familiens næste generation af vinproducenter, Sylvestre og Joseph, og vinene er lige så velsmagende som altid.

'Moussamoussettes' er en funklende rosé lavet i méthode ancestrale stil (pét-nat). Lavet af cabernet franc, grolleau og gamay, denne lyse og forfriskende flaske bobler hopper med smag af jordbærsyltetøj, røde æbler og rabarber.

Bedste nykommer: Margins Skin-Fermented Chenin Blanc

Udlånt af Kingston Wine Co.

Område: Californien, USA | ABV: 10,6 % | Smagsnoter: Tropisk frugt, honning, citrus

Megan Bell ryster op i Californiens Santa Cruz-bjerge. Efter at have opnået en grad ved UC Davis, arbejdede Bell over hele verden for at finpudse sine vindyrkningsevner. Hun grundlagde Margins Wine i 2016, da hun kun var 25 år gammel, og forsøgte at producere lavinterventionsvine i det nordlige og centrale Californien.

Den naturlige vinfremstillingsproces er let i teorien: Smid druerne i karret og vent på, at de begynder at gære. Men fordi vi ikke laver nogen kemiske tilsætninger, som konventionel vin gør for at beskytte druerne mod gær og bakterier, må vi overvåge vores gæringer obsessivt for at sikre, at de er sunde, forklarer Bell og bemærker, at det samme gælder i hele vinens levetid i tønde. Denne hudgærede chenin er så rå, som den bliver. Forvent smag af tropiske frugter, frisk melon, honning og tørret citrus.

Bedste under $30: Foradori Teroldego

Udlånt af Wine.com

Område: Trentino-Alto Adige, Italien | ABV: 12 % | Smagsnoter: Surkirsebær, læder, tobak

Elisabetta Foradori er en kraft at regne med. Selvom de fleste af hendes andre cuvéer vil give dig en pæn krone (og det med rette), er denne sorte teroldego en absolut stjæle. Alpeprægede noter af syrlige kirsebær, læder og tobak dominerer vinens læbernende gane. Hvis du elsker syredrevne, kølige røde, er denne noget for dig.

Relaterede: De bedste italienske vine

Bedste Champagne: Ruppert-Leroy Fosse-Grely Brut Nature Champagne

Udlånt af Vivino

Område: Essoyes (Cote des Bar), Frankrig | ABV: 12 % | Smagsnoter: Mørkede æbler, Gær, Brioche

Naturlig landbrug/vinifikation er praktisk talt uhørt i Champagne, selvom Ruppert-Leroy er en af ​​de meget få, der er pionerer på vejen. Denne teksturerede, nul-dosis (brut nature) Champagne fra Aube er fyldt med smag af knuste æbler, gær og brioche. Server med rå barfavoritter, ostefade eller stegte snacks.

Bedste off-the-beaten-path: Pheasant's Tears Rkatsiteli

Udlånt af Drizly

Område: Kakheti, Georgia | ABV: 12,5 %| Smagsnoter: Æblecider, appelsinmarmelade, gule rosiner

Selvom det kan virke som at gå 'fra den slagne vej', er Georgien faktisk fødestedet for vindyrkning og vinifikation. Expat John Wurdeman hylder landets traditionelle former for vinfremstilling ved Pheasant's Tears, hvor han kun dyrker oprindelige sorter og bruger qvevris (underjordiske lerpotter) til vinificering. Forvent smag af æblecider, appelsinmarmelade og gule rosiner fra denne hudkontakt Rkatsiteli.

Jeg elsker, at naturvin er mere fokuseret på landbrug end luksus, og at den er bonde/maker-fokuseret i stedet for eg, klarhed og point-fokus, siger Bell. (Vi kunne ikke være mere enige.)

Bedste fransk: Jean-Claude Lapalu Old Vines Beaujolais-Villages

Udlånt af Wine.com

Område: Beaujolais, Frankrig | ABV: 12 % | Smagsnoter: Kirsebær, hyben, friskskårne urter

I lighed med Loire-dalen har Beaujolais også været et arnested for naturlig vinfremstilling i et stykke tid nu. Regionens originale 'Gang of Four' (Lapierre, Breton, Thévenet og Foillard) vinproducenter var pionerer for ikke-interventionistisk vinfremstilling længe før det var på mode, og blev endda anset for radikale af mange af deres naboer.

I dag hylder Jean-Claude Lapalu deres inderlige indsats med sin lignende vinfremstillingsstil. Frugt til hans biodynamisk dyrkede Beaujolais-Villages kommer fra 50 til 90 år gamle vinstokke. Forvent saftig smag af røde kirsebær, hyben, blommer og friskskårne urter til at skinne fra ganen. Serveres afkølet og start festen.

Relaterede: De bedste Merlot-vine

Bedste spanske: Envínate 'Táganan' Blanco

Udlånt af Vivino

Område: Kanariske Øer, Spanien | ABV: 12,5 %| Smagsnoter: Citron, Røg, Havsalt

Envinate blev grundlagt i 2005 og er udtænkt af fire passionerede venner, der mødtes på enologiskole i Spanien og delte ét fælles mål: fremhæve Spaniens unikke, atlantisk-influerede terroir gennem minimal indgrebsvinfremstilling. I dag laver gruppen vine i Galicien og De Kanariske Øer. Deres 'Taganan' Blanco er en indfødt markblanding dyrket på Tenerifes salte kyster. Smag af citron, røg, mandelskind og havsalt er ingen mangelvare. Det her er så forfriskende, som det kan blive.

Når det kommer til naturvin, søger jeg altid et særpræg af karakter, der stammer fra usædvanlige, men overbevisende dufte og smage, [det vil sige], en dyb følelse af, at jorden taler til dig gennem aroma og smag i en henrivende transportiv måde, siger Austin.

Bedste australske: En tilgang til afslapning 'Sucette'

Udlånt af Wine.com

Område: Barossa Valley, Australien | ABV: 14 % | Smagsnoter: Rød frugt, rosenblade, sødt krydderi

Grundlagt af tidligere USA-baserede sommelierer Richard Betts og Carla Rza Betts, søger An Approach to Relaxation at fremhæve de gamle vinstokke og barske terroirer i Australiens Barossa Valley. Denne sindssygt lækre gamle vingrenache oser af smag af røde frugter, rosenblade og søde krydderier. New World vinskeptikere, denne flaske lover at ændre mening. Vi anbefaler, at du får fat i to - en for nu, en til senere.

Bedste indenlandske: Florèz 'The Pope's Smoke'

Udlånt af Vivino

Område: Central Coast, Californien | ABV: 13 % | Smagsnoter: Tranebær, jordbærsyltetøj, hvid peber

Andre steder i 'den nye verden' knuser vinmageren James Jelks også grenachespillet i Californiens centrale kyst. Denne saftige, tørstslukkende røde er fyldt med smag af tranebær, jordbærsyltetøj, hvid peber og søde krydderier. Server med en let afkøling, og gør dig klar til at pop en anden flaske (ved første slurk kan vi næsten garantere, at du har lyst).

Austin finder, at naturvine er nogle af de mest spændende og kontemplative drikkevarer, der produceres i verden. Naturvine viser os, hvordan jorden belønner samvittighedsfuldt forvaltning på en så åbenlys og overbevisende måde, forklarer han med henvisning til, at disse vine tænder vores sanser på en altomfattende måde.

Bedste sydamerikanske: Wildmakers 'Sabático' Garnacha - Cariñena

Udlånt af Sabbatical

Område: Maule Valley, Chile | ABV: 14,5 % | Smagsnoter: Kirsebær, granatæble, læder

Ikke sikker på chilensk vin? Denne flaske er en absolut game-changer. Efter at have forladt konventionel vinfremstillings verden, grundlagde Luca Hodgkinson og Jose Miguel Sotomayor Wildmakers for at fremhæve deres passion for ærligt landbrug og lavinterventionsvinfremstilling. Denne 50/50 blanding af garnacha og carinena er lavet af økologisk og biodynamisk opdrættet frugt fra Chiles Maule-dal, med indfødte gær og ingen tilsætninger.

Saftige noter af kirsebær, granatæble, læder og urter fører til en glat, velintegreret finish. Retfærdig advarsel, dette kan være din næste flaske rød (og prisskiltet vil få dig endnu mere overbevist!)

Læs næste: De bedste vine

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Vicki Denig er vin- og rejsejournalist med base mellem New York og Paris. Hun er certificeret specialist i vin gennem Society of Wine Educators. Hendes arbejde vises jævnligt på SR 76beerworks, Wine-Searcher, VinePair og mere.

1. Det amerikanske landbrugsministerium. Nationalt økologisk program .

2. Demeter Association, Inc. Demeter Biodynamic Farm and Processing Standards .

De 13 bedste franske vine at drikke i 2022