3 bøger om lav-ABV-cocktails, som enhver bartender skal læse

2024 | Bar Og Cocktail Basics

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Disse drinks giver dig mulighed for at forkæle dig uden at forkæle dig.

Udgivet 02-03-21

De bedste bartendere er også bogorme, der konstant undersøger de nyeste smage og trends. Men med så mange titler at vælge imellem, er det nemt at ende fortabt i et hav af gammel prosa og sjuskede opskrifter. Vi har bladret gennem stakken for at give dig de vigtige spruttebøger, du kan læse denne måned.





Et sted mellem yderpunkterne af den højoktane Martini og nul-sikre temperament drinks ligger lavalkoholcocktailen. Denne række af moderate drinks har været laserfokus for blot en håndfuld moderne barbøger, startende med 2013's The Art of the Shim, selvom de befolker næsten alle menu linje til en vis grad.

Hvordan definerer man en lavalkoholcocktail? Der ser ud til at være en glidende skala: Er det 10 % ABV eller lavere, som Low Proof Happy Hour foreslår? Eller drikkevarer, der ikke indeholder mere end 3/4 ounce stærk spiritus, som Session Cocktails rådgiver? Eller ikke mere end en halv ounce af det samme, som defineret af The Art of the Shim?





Drikkevarer med lav ABV er bestemt ikke en nylig opfindelse, som Session Cocktails med rette bemærker. Mange er klassiske grundpiller. Overvej skomageren, foreslår forfatteren Drew Lazor. Disse vinbaserede drikke blev fremtrædende i midten af ​​det 19. århundrede. Tilsvarende var Sangaree, en kombination af portvin, sherry eller Madeira med vand, sukker og muskatnød, veldokumenteret i samme tidsalder, ligesom vin- og frugtbaserede kopper. Den mest kendte af sidstnævnte kategori er den letdrikkelige Pimm's Cup, en inspiration til mange moderne drinks.

De følgende bøger samler disse nyttige drinks, som repræsenterer overlevelsesstrategier for dem, der søger at forkæle (men ikke forkæle) og vil give inspiration til utallige bartenderriffs.