3 drinks, der viser, hvorfor Temple Bar er NYCs foretrukne nye nattelivssted

2024 | Bag Baren

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Dets team tager deres cocktails seriøst, men ikke dem selv.

Opdateret 21/12/21

Billede:

Temple Bar





Ingen kender en bar bedre end folkene bag den. Til My Bar in 3 Drinks laver og diskuterer folk, der driver de bedste barer, tre af deres bars mest repræsentative cocktails.



Temple Bar , i NoHo-kvarteret på Manhattan, åbnede oprindeligt i 1989 og blev hurtigt en legeplads for de berømte og fabelagtige. I sin storhedstid, siges det, var den kendt lige så meget for sine dyre cocktails (ti dollars for en Martini i slutningen af ​​90'erne) som for nattelivet, den tiltrak. Det lukkede i slutningen af ​​2017, blandt andet som følge af ikke at følge med cocktailtrends, der på det tidspunkt var udbredte.

Og bare sådan er Temple Bar tilbage, genopstået i efteråret 2021. Ikke meget om rummet har ændret sig. Den elegante træbar er original; i rummet bagved er vægge med paneler, grønne læderbanketter og træ- og læderborde også. Den eneste åbenlyse ændring er barsæderne: De tidligere vakkelvorne taburetter er blevet erstattet af store sæder med ryg. Du kan finde dig til rette i dem med Martini i hånden og komfortabelt blive et stykke tid.



Den mest bemærkelsesværdige forskel mellem den oprindelige inkarnation og den nye er nok drikkemenuen. Oldtimere vil fortælle dig, at forskellige 'Tinis'er var tingen at bestille før, og der er en Martini-sektion på menuen nu, et nik til barens fortid (såvel som, ahem, de ekstra kaviar-buler). Men der er så meget mere: en himmelblå Negroni og flere andre variationer af tre-ingrediens klassikeren, en festlig drink, der lander et sted mellem en Sherry Cobbler og en Pina Colada, en bananfarvet Espresso Martini og et par Milk & Honey og Attaboy-favoritter, herunder Gold Rush, Penicillin og en særlig Dark & ​​Stormy-fortolkning.

Det udvidede udvalg af drinks er værket af to af de fire partnere i Temple Bar 2.0, Sam Ross og Michael McIlroy, som sammensatte åbningsmenuen. Ross og McIlroy, for dem der ikke kender, er veteraner fra cocktailverdenen kendt for at have været med til at skabe den moderne cocktailscene med Sasha Petraske på Milk & Honey og er også folkene bag Attaboy . Derudover har Ross skabt nogle af de mest kendte moderne klassiske cocktails i den nuværende æra (tænk Penicillin og Paper Plane). De to andre partnere er nattelivsguruerne David Rabin og Maneesh K. Goyal, hvis andre fashionable spillesteder bl.a. Lammets Klub og Priyanka Chopras restaurant , henholdsvis.



Det er ikke en lille bedrift at tage en bar med så meget historie og så mange minder knyttet til den og opdatere den til et moderne publikum. Det er en endnu mere betydningsfuld præstation at finde en balance mellem publikum, der går efter scenen, og dem, der går efter cocktails i Attaboy-kvalitet.

Det var dog meningen fra starten. Samantha Casuga, Temple Bars hovedbartender (tidligere af Den døde kanin ), påpeger fordelingen på 50-50 mellem ejerne: halvt nattelivsguruer, halvt seriøse cocktailfolk. De er vidt forskellige; de ejer forskellige spillesteder; de er helt forskellige stilarter, siger hun. Men hele ideen var, at vi ville bygge bro mellem håndværks-cocktailbar og sexet, cool natteliv i New York for at skabe et sejt sted, hvor du føler, at du hengiver dig til noget, og du virkelig er ude i byen, og det er en meget New York-oplevelse, men du er stadig i stand til at få kvalitetsdrikke. Ideen var at lave cocktails, der relaterer til Attaboy- og Milk & Honey-stilen, men at tage cocktails, der er velkendte til New Yorks natteliv, som Martini, og gøre dem 'seje' efter industristandarder.