3 ærbødige bøger, som hver bartender skal læse i denne måned

2024 | Grundlæggende

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Bogomslag





De bedste bartendere er også bogorme, der konstant undersøger de nyeste smag og tendenser. Men med så mange titler at vælge imellem, er det let at vinde tabt i et hav af uaktuel prosa og sjusket opskrifter. Vi har gennemgået stakken for at give dig de vigtige sprutbøger, du kan læse i denne måned.

Disse tre bøger er garanteret at underholde og glæde. Fra en saftig illustreret bog, der opfordrer læserne til at nyde drinks, men de kan lide, til en eksplosivt ladet boltring gennem klassiske cocktails og en særligt meningsfuld kanonisk cocktailguide, hver af disse bind bryder reglerne på en eller anden måde.





Og selvom disse bøger er ærbødige og sjove at læse, leverer de også en seriøs uddannelse. Tænk på dem som svarende til en tegneserie med skyldfølelse udskilt i en tung gymnasiekemi. Vi fortæller ikke, hvis du ikke gør det.

Fremhævet video
  • Klassiske som F * ck-cocktails

    Klassisk som F * ck Cocktailovertræk, sort med guldskrift. Dækslet er indstillet mod en blå gradientkompositrammesr76beerworks.com



    sr76beerworks.com



    Calligraphuck (Chronicle Books, $ 25)

    Dette er åbenlyst ikke en bog for dem, der er modvillige i bandeord, som er smadret som bitter på stort set hver side. Men bogen er en god påmindelse om, at drikkevarer er beregnet til at være sjove. Skrevet af London bogstaver kunstner og designer Linus Boman under nom de plume Kalligrafuck , hans gave- og papirvarerfirma, denne bog er rettet mod bartendere og gavegivere i hjemmet. Når det er sagt, er der masser her til sassy dårligt mundede proffer. De fleste af drikkevarer er klassikere, men noterne om bygningsvariationer (leveret for det meste uden udforskning) hæver samlingen. Overvej for eksempel et baijiu-baseret spin på Penicillin eller en Angostura Collins med et lag bitter på toppen.

    Uddrag: Pimm's er allestedsnærværende overalt i Storbritannien om sommeren, men det kan være svært at finde i andre lande. Her er et hurtigt og beskidt alternativ: Udskift Pimm's med lige dele gin, sød vermouth og tredobbelt sek. Sammenlignet med originalen er det mere bittert og citrusfremmende, men nogle betragter det måske som en bonus.

  • Drik hvad du vil have

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-6 '/>

    sr76beerworks.com

    John deBary (Clarkson Potter, $ 25)

    Den tidligere bar direktør for alle Momofuku's Manhattan-steder har skrevet en fræk, farverig barbog, der er mere end bare en guide til det grundlæggende. DeBary starter med at definere, hvad der gør en cocktail god både objektivt og subjektivt (tænk teknisk dygtighed versus en drink, som den specifikke læser foretrækker). Ud over forslag til finjustering af klassiske cocktails og et solidt kapitel dedikeret til kreative alkoholfrie drikkevarer (deBary er også bag ikke-alkoholiske aperitif Proteau ), høje toner inkluderer drinks såsom Johnnys Margarita — a Tommy's Margarita variation med en spray af absint over toppen - og en kokosnød-olie-vasket Rum gammeldags der hylder deBarys første cocktailoptagelse kl PDT . Uden at give spoilere væk, forvent et par perle-clutcher Kan du virkelig sige det ?! -type overraskelser undervejs.

    Uddrag: Når jeg siger ryster det levende lort ud af [en drink], mener jeg det. En uhyggelig, uforpligtende rystelse er død af utallige cocktails, nat efter aften, over hele verden. Store rystede cocktails kræver, at du ryster så hårdt som muligt i 15 sekunder. Jeg anbefaler stærkt at indstille et stopur, så du kan få en forståelse af, hvad 15 sekunder virkelig er - det er meget længere, end du tror. Denne intensitet og varighed er nødvendig for at få drikken latterligt kold og latterligt skummende.

  • Den fine kunst at blande drikkevarer

    sr76beerworks.com

    'id =' mntl-sc-block-image_2-0-11 '/>

    sr76beerworks.com

    David A. Embury (Cocktail Kingdom genoptryk, $ 40)

    Af mange betragtes som en af ​​de fineste bøger om cocktailteori, denne banebrydende bog, der oprindeligt blev trykt i 1948, tilbyder en række grundlæggende principper, der har styret den moderne mixologis vej. Embury begyndte som en skatteadvokat, ikke som bartender, og måske befriede han ham til at skrive en mere meningsfuld og engagerende bog, der strakte sig ud over bare-opskrift-specifikationer.

    Embury nedbryder kategorier af drikkevarer, metodologi og generel teknik samt den teoretiske tilgang til at konstruere en cocktail. Måske vigtigst, når han diskuterer, hvad vi nu betragter som klassiske cocktails, er han meget tydelig på, at alle har individuel smag, og at drikkevarer kan og bør tilpasses til at imødekomme disse meget personlige præferencer. Men han er bedst, når han taler om cocktails og spiritus, han afskyr - Bare et kort ord om canadisk whisky (som efter min mening er alt, hvad det fortjener) - og drikketraditioner, han elsker.

    En advarsel: Embury var en berygtet stortroder, selv efter 1940'ernes standarder. Selvom denne indflydelsesrige bog ikke indeholder meget af hans kvindehadede eller racistiske meninger, er det stadig værd at huske på.

    Uddrag: Den vellavede cocktail er en af ​​de mest imødekommende af drinks. Det glæder sanserne. Den fælles glæde for dem, der deltager til fælles med denne forfriskende nektar, bryder isen af ​​formel reserve. Stramme nerver slapper af; stramme muskler slapper af; trætte øjne lyser op tungen løsnes; venskaber uddybes; hele verden bliver et bedre sted at leve i.

Læs mere