Baren på Rye Street Tavern i Sagamore Spirit i Baltimore.

At ture et destilleri og smage gennem dine yndlings spiritus er nok til at gøre nogen sultne. Selvfølgelig kan du forlade lokalet og gå ud til frokost eller middag, når du er færdig. Men på nogle destillerier er der ikke behov for, fordi du kan spise et lækkert måltid lige på stedet. Gå på en smagsprøve, men bliv ved med at spise for disse fem producenter af spiritusånd.

• Bondegård ved Pacific Coast Spirits (San Diego)

  Stillehavskystens spiritus
  
  
  

  Stillehavskystens spiritus

  
  
  

  Ved hjælp af ingredienser, der er hentet så tæt på vestkysten som muligt, laver Californiens første kombinationsdestilleri og restaurant en signatur amerikansk single malt whisky samt brandy i stil med pisco og Cognac. Farmhouse serverer familievenlig pozole, frisk ceviche, barrio salat og andre SoCal / mexicanske fusionsretter. Det bestræber sig også på at være bæredygtig, når det er muligt, ved hjælp af brugte korn i sine kiks og vafler, botaniske stoffer i forbindingerne og spiritus i bacon og fiskekurer. Vi er et destilleri, men mad er ikke en anden tanke for os [og] vi har en enestående mulighed med synergien mellem spiritusproduktion og køkken, siger grundlægger og hoveddestiller destilleriet Nicholas Hammond. Vores synergi er målrettet, og vi arbejder hårdt på at udføre denne harmoni.

• The Kitchen & Bar på Bardstown Bourbon Company (Bardstown, Kentucky)

  Bardstown Bourbon Company
  
  
  

  Bardstown Bourbon Company

  Dette nye generations destilleri fokuserer på kreative samarbejder som bourbon færdig i cabernet sauvignon tønder. Restauranten beskrives som et skrabekøkken med et strejf af sydlig flair, der er kendetegnet ved retter som støbejernskærnemælkestegt kylling og grillet laks med bourbonglasur. Dens cocktailmenu hælder destilleriets tilbud, og dem fra det omfattende spiritusbibliotek med mere end 400 vintage amerikanske whisky kurateret af den berømte whiskyforfatter Fred Minnick . En destilleret middagserie, der kun afholdes kvartalsvis for kun 20 gæster, lader kokken John Castro bøje sine kulinariske koteletter gennem en tre-retters menu med bourbon-infunderede retter og Kentucky-favoritter. Spiseborde er få skridt fra vores stillbilleder, og private begivenheder er omgivet af tønder, siger vicepræsident for gæstfrihed Dan Calloway. Dette er den moderne bourbon-oplevelse.

• Lula Restaurant – Distillery (New Orleans)

  Lula Restaurant – destilleri

  Lula Restaurant – destilleri

  Dette NOLA-destilleri er resultatet af et samarbejde mellem venner og forretningspartnere Jess Bourgeois og Bera Caffery, der mødtes i 2009 under en to-ugers tur over New Zealand. Deres tre små-batch-produkter - rom, vodka og gin - er en ode til Louisianas produktion af sukkerrør, der går tilbage til 200 år. Hver er lavet i et kobber, der stadig er fremstillet i Eislingen, Tyskland. Hvad angår maden? Dette er Big Easy, så se efter rejekoger i tre iterationer (ingefærcitrongræs, hvidløgssmør og varm hvidløg), grillet Golffisk med grønløg popcornris og svinekød osso buco grillades. Fritflydende tapcocktails, som Agurk Vodka Collins eller Bi's knæ , gå lige så let ned. Barrel Room er en perfekt krog til store begivenheder eller intime sammenkomster.

• Rye Street Tavern i Sagamore Spirit (Baltimore)

  Noah Fecks

  Noah Fecks

  På dette destilleri, der hylder den midtatlantiske stats historie rug whisky og hjørnetavernerne i Baltimores industrielle æra er en amerikansk restaurant, der overvåges af kokken Andrew Carmellini og kokkekokken Brian Plante. Dens køkken taler om Chesapeake Bay's indflydelse på regionen; signaturretter inkluderer træbroiled Choptank-østers, glødede roer, trægrillet rød tromle, braiseret oksekind og sprød kabocha-squash. Menuen indeholder også kokkens berømte stegte kylling og dagens roterende krabbe med tilbud såsom blå krabbesalat og sprøde krabbefritter. Drikdirektør Josh Nadels cocktailliste viser Maryland-rugwhisky i drikkevarer som Brown Derby, Flor de Sagamore og Into the Woods, der omrører Sagamore Spirit-rug med Don Ciccio & Figli nocino, sort valnødbitter og Vya sød vermouth.

  Fortsæt til 5 af 5 nedenfor.

• Western Reserve Distillers (Lakewood, Ohio)

  Western Reserve Distillers

  Western Reserve Distillers

  Støder op til det mand-og-hustru-drevne destilleri uden for Cleveland (duoen har en forkærlighed for whisky lavet med spelt og andre relikvierkorn) er denne restaurant og cocktailbar, der supplerer gård-til-glas-tilbudene ved siden af. Højdepunkter inkluderer svinekroketter med røget kirsebærgrillsauce og Twin Peaks Farm-kødbrød; ved siden af ​​dit måltid kan du prøve en flyvning, en klassisk cocktail eller en original skabelse som I Menta Turn on Euclid, lavet ved hjælp af destilleriets egen bourbon, Branca Menta og citron. Vi er forpligtet til lokal sourcing; vi forstår værdien af ​​at se vores korn vokse, siger medstifter Ann Thomas. Alle destilleriets spiritus er produceret af arvestykke frø, der er dyrket organisk i regionens rige jord, og mosbiproduktet føjes til foderprogrammet til landmændenes husdyr og sælges til deres restaurant fra gård til bord. Her kan du nyde dygtigt tilberedte retter tilberedt med lokale råvarer, siger Thomas.