Gå ud over chardonnay- og Napa-kabiner for at prøve disse mere offbeat-tilbud fra Californiens bedste.

Billede:

SR 76 beerworks / Laura Sant

Napa og Sonoma er måske mest synonyme med Californiens vinscene, men virkeligheden er, at statens tilbud repræsenterer et meget bredere kort, der spænder over et væld af forskellige klimaer, stilarter og producenter, store som små. Det er nu vigtigere end nogensinde at støtte indenlandske vingårde, hvoraf mange har fået et stort hit i 2020.

Jeg tror virkelig på, at det at drikke indenlandske vine, og specifikt californiske vine, er en måde at tage sig af dem, der er tættest på os, siger Stephanie Watanabe, medstifter og CXO af Kyst og Dal , en vinbar i Greenpoint-kvarteret i Brooklyn, hvor hun og partneren Eric Hsu udelukkende fokuserer på vine fra Californien. Misforstå mig ikke, jeg elsker Old World-vine, men med så meget volatilitet i verden, tror jeg, det er en lille måde, vi kan hjælpe med at tage os af vores naboer, siger hun.

Californien er ifølge Watanabe et særligt sted, når det kommer til vinfremstilling. Ikke kun er det et vigtigt landbrugs-hub for landet som helhed, men også i at støtte dets vingårde støtter drikkerne regionens bønder og vingårdsarbejdere. Og der er en særlig betænksomhed, som hun har fundet ud af at være en fællesnævner i vinfremstilling i hele staten.

Uanset om de bruger minimal indgriben, anvender bæredygtige landbrugsmetoder eller giver tilbage til deres lokalsamfund, respekterer jeg fuldt ud den omhu, hvormed de nærmer sig deres håndværk, siger Wantanabe. Det er vigtigt at støtte mærker, der gør det rigtigt af miljøet og dets indbyggere. Det er en måde, vi kan investere i mennesker, der bekymrer sig om det større billede og gør deres del.

Derudover, tilføjer Hsu, er der visse fordele, der følger med at være en relativ nykommer til vinfremstillingsverdenen. [Californien er] ubegrænset af tradition – det er som det vilde vilde vesten igen. Med en følelse af eventyr og kreativitet prøver californiske vinproducenter nye ting, dyrker alle slags druer og kombinerer dem med vinfremstillingsstile, der resulterer i spændende, overkommelige, uhøjtidelige vine, der gør det sjovt at drikke dem.

Her deler Watanabe, Hsu og andre vineksperter deres foretrukne californiske vine i øjeblikket.

• Fræk 2018 Malvasia Bianca ($ 17)