Frohito

Varm nok til dig? Med brændende temperaturer over hele landet er det tid til at trække blenderen ud og ordne frostige cocktails. For at hjælpe dig med at slappe af hurtigt fik vi en tropisk-mixologi-ekspert Jeff Beachbum Berry , forfatter til fem bøger om tiki-drinks, historie og kultur, for at dele nogle af sine hemmeligheder for at lave frosne sammenkogt sammen med to af hans egne originale opskrifter.

Blend med Finesse

For at lave en voksen slushie som Piña Colada har du brug for meget is og at blande et stykke tid. Men du kan også blinke blanding ved at bruge mindre is og pulserende lige længe nok til at lufte væsken. Du får et rigtig flot skummende hoved, siger Berry.

Is spørgsmål - meget

Den værste synd er bare at fylde blenderen med is uden hensyn til, hvor meget andre ingredienser der er, siger Berry. Generelt vil du have dobbelt så meget is som alt andet.

Isform er også meget vigtig, da overdimensionerede terninger dræber din blender. Så når du blander sammen, skal du gå med knust is, der let brydes op. Til tykkere cocktails skal du bruge små terninger eller chips, der pulveriseres i slush.

Frisk er bedst

Ligesom når du ryster en klassiker, skal du undgå dåse og frosne ingredienser. I en dårlig blenderdrink får du bare fryser, siger Berry. Han elsker at bruge frisk ananas - du kan endda erstatte juice med saft - men de fleste frugter fungerer mest. Undgå hindbær: De små frø sidder fast i tænderne.

Splurge ikke på en blender

Medmindre du åbner en bar, skal du ikke bruge en formue på en blender, siger Berry, der har brugt den samme maskine i 25 år. Det er den almindelige Osterizer, du kan få på Target. Uanset hvilken model du ejer, skal du altid køre den med den højeste hastighed, når du retter cocktails.

Pynt med Flair

Sikker på, du kan bruge et stykke frugt, der er vist i en sludrende opskrift som garnering: Det harmonerer med drikken og giver dig en ekstra aroma, siger Berry. Men for at være mere kreativ kan han lide en flydende, flammende kalkskal. Skrab papirmassen ud af en saftig kalkhalvdel og tilsæt noget ristet brød. Dos med citronextrakt og sæt tændt. Bare glem ikke at have en ildslukker ved hånden.