Der er intet som en god cocktail-menu med ferie-tema, der hjælper med at holde humøret lyst. Men ud over at bytte swizzle-pinde ud til slikrør, hvordan fejrer du præcis sæsonen med din drikkeliste? Her deler tre barmenu-professionelle deres tip til feriedrinklister, som gæsterne vil huske i det nye år og derefter.

Vær ikke for bogstavelig

Vælg et tema, men brug det som en bred idé i stedet for en direkte fortolkning, siger John Maher af The Rogue Gentlemen i Richmond, Va. Det giver en meget mere kreativ menu, og det er meget sjovere for gæsten. For eksempel behøver en juletema-menu ikke betyde slikrør og julemanden, tilføjer Maher. Hvad hvis din jule-tema-menu var A RuPaul Christmas Extravaganza? Det er sjovt, uden for væggen og uventet. Nu det er en feriemenu, vi venter i kø for at opleve!

For at oprette en feriemenu fra bunden foreslår JoaquÃn Simó at starte med en sur, som denne Vintersur af H. Joseph Ehrmann.

Start tidligt

Især hvis du stræber efter professionelt udskrevne menuer og andre udrustninger, som kystunderlag, skal du markere din kalender for at starte brainstorming så tidligt som muligt. I oktober er det sandsynligvis for sent at få det til printeren, siger Morgan Schick fra San Franciscos Trick Dog, der har mastermindede drikkemenuer trykt for at ligne kalendere, pladeselskaber og mere.

Bring personalet ind

Du ville blive forbløffet over de dygtighedssæt, der er skjult i dit eget personale, siger Joaquín Simó fra NYCs Pouring Ribbons. For eksempel gik han sammen med Amanda Ældste , på det tidspunkt Pouring Ribbons 'kreative direktør, at designe nogle af barens mest kendte tememenuer, såsom serien Route 66 og Moody Authors. Hun var fri til at udforske sin kreativitet på en helt anden måde, siger Simó.

Men ved hvornår du skal outsource

At ansætte en talentfuld grafisk designer er absolut nøglen, siger Maher. Han samarbejder med grafisk designer Chad Cariano på hans detaljerede drikkemenuer, der ofte ligner udførligt trykte bøger. Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange jeg har givet Tchad en generel idé til en menu, og han kommer tilbage med præcis det, jeg havde i mit hoved, som jeg ikke var i stand til at sætte ord på. Hvis du ikke har nogen internt med det rigtige færdighedssæt, så spørg dit personale, om de kender nogen med en designbaggrund.

Morgan Schick anbefaler at bryde feriepynt ud som i denne drink af Carmen Polcyn, tidligere fra Chicagos nu lukkede Bar Toma.

Hold menuen varieret

Du vil have noget i det for alle, siger Simó. Jeg tænker på en seks-top, med drinks på en bakke, der går til bordet. Ser fire ud af de seks personer ud til at have en Manhattan ? For dem, der bygger en feriemenu fra bunden, anbefaler han at starte med en sur (som en feriekrydret) Daiquiri ) og en riff på en klassisk omrørt drink (som en vinterinspireret Gammeldags ), og udfyld derefter hullerne.

Bliv kreativ med drikkepræsentationen

Uanset om det betyder usædvanligt glasvarer, farverige pynt eller andre visuelle præsentationer, er det tid til at bryde ud af indfaldet. Feriepynt er virkelig sjovt, siger Schick. Han opfordrer også bartendere til at finde inspiration ud over det åbenlyse. Tænk over det: Hvad laver du i julen? Måske tager du alt ud af din strømpe og forbliver i dine PJ'er hele dagen og ser 'It's A Wonderful Life.' Disse tegn kan f.eks. Inspirere til en drink serveret i en julestrømpe. Men medmindre du gør øvelsen med at genskabe den begivenhed, du prøver at fremkalde, går du glip af ting.