6 isvine at prøve lige nu

2024 | Øl Og Vin

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Tiden er moden til at opdage isvin.

Udgivet 15-09-20

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





Isvinflasker

SR 76 beerworks / Laura Sant





Isvin er det perfekte glas til specielle lejligheder. Takket være dens sirupsagtige fyldige konsistens og rige flydende-guld nuance, anses dessertvinen for at være dybt eftergivende, på trods af at den har et lavere alkoholindhold end de fleste vine, med omkring 10 % ABV.

At presse frosne druer til små, men søde koncentrationer er en teknik, der går så langt tilbage som det gamle Rom. Tyskland har kaldt det en hjemmelavet delikatesse siden slutningen af ​​det 18. århundrede, og i Nordamerika ser stilen ud til at have slået fast i 1970'erne, udløst af en tysker i Canadas Okanagan Valley.



Engang en chance for landmænd for at redde deres afgrøder efter en uforudset frost, er fremstilling af isvin en uddøende kunst. Færre vinbønder efterlader druer på vinstokken efter høst, for i disse dage kan den kuldeknap ikke længere regne med at komme.

I Tyskland, nu verdens næststørste producent af isvin efter Canada, efterlod 2019s varme vinter en hidtil uset situation: Alle på nær én høst mislykkedes. På grund af den globale opvarmning er chancen for at høste isvinsdruer ved minus 7 grader Celsius [ca. 19 grader Fahrenheit] faldet drastisk i løbet af de sidste 10 år, siger Ernst Büscher, en talsmand for det tyske vininstitut .



Ifølge Büscher ældes isvine smukt og kan opbevares i årtier. Og hvis klimaforandringerne fortsætter sin gang, vil isvine blive ekstremt sjældne eller endda utilgængelige, hvis producenterne ikke længere er i stand til at lave dem. Det er allerede kendt for at være til den dyre side, og priserne stiger. Så måske er det tid til at egern væk en flaske (eller en halv flaske, da isvine almindeligvis sælges), før det er for sent.

Dr. Løsne Riesling