8 Absinthes at prøve lige nu

2024 | Spiritus Og Likører

Find Ud Af Dit Antal Engel

Drikkevarer

Der er en version af malurtspiritus til enhver smag og cocktail.

Amy Zavatto Publiceret 21.10.21

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.





absint

En del af hvorfor absint længe har været så misforstået, hænger direkte sammen med dens vigtigste og mest kontroversielle ingrediens, malurt eller artemisia absinthium . I sin kerne handler absint dog i virkeligheden om dens væld af andre botaniske stoffer og den duft og smag, de bringer, som kan omfatte fennikel, grøn og stjerneanis , melissa, isop, angelica, citronmelisse, koriander, mynte og artemisia pontica (petit malurt), blandt andre.

En anden grund til, at absint forbliver en gåde, er nok, at den på nogle måder lider under dårligt definerede parametre: Der er forskellige standarder og definitioner af spiritus fra land til land, og ingen grænse for, hvor absint kan fremstilles, kun en bestemmelse at det skal indeholde visse ingredienser.



Malurt er en af ​​disse ingredienser. Historisk set er det blevet brugt til medicinske formål, og udvinding af plantens medfødte lindrende egenskaber går tusinder af år tilbage, hvor græske lægefigurer som Hipprocates brugte det til alt fra menstruationssmerter til gigt. Selvom Schweiz betragtes som fødestedet for den engang så kontroversielle højoktanånd omkring 1790'erne, var det i årene med Belle Epoch Paris i slutningen af ​​det nittende og begyndelsen af ​​det tyvende århundrede, at det gik fra vidundermiddel til paria.

Overforkælelse fik dem, der drikker Green Fairy, til at opføre sig mere som den grønne Hulk. Hyppig dårlig, til tider voldelig, adfærd efter indtagelse af absint skabte et ramaskrig, der fik ånden til at blive forbudt i hele Europa og også i USA. Skylden hvilede på en ingrediens, der findes i malurt og dens varianter: thujone, en terpen, der er sikker i små mængder, men som mange andre ting ikke er fantastisk for krop eller sind i store mængder.



Nutidige forskere har imidlertid fundet ud af, at ingen absint - historisk eller moderne - indeholdt nok thujon til at få en person til at gøre noget som f.eks. at skære et øre af. Kun at drikke for meget alkohol kan potentielt gøre det. Absint blev lovligt i E.U. endnu en gang i 1988, med grænser for mængden af ​​thujon i blandingen, og i USA i 2007. (I USA skal produkter mærket absint være thujonfrie og kun indeholde spormængder af kemikaliet).

Re-legalisering skabte en langsom, men spændende renæssance af den urteagtige drink, både i USA og i udlandet, og en fornyet respekt for den traditionelle måde at servere den på: Cirka en ounce serveres i et glas med en hulflad absintske. sidder over toppen med en sukkerbit på. Langsomt dryppes koldt vand på sukkeret, så det opløses i spiritus, opfrisker smagen af ​​dets botaniske ingredienser og fortynder spiritus med ofte højt ABV til noget lettere fornøjelig og skaber det opaliserende udseende kendt som louching. Alternativt kalder mange cocktails, klassiske og moderne, på spiritus.



Disse otte flasker, hovedsagelig amerikansk af oprindelse, giver en god introduktion til at udforske ånden.

Absente Absinthe Refined 110