Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Flødeskumsdispensere er ikke kun til køkkenet. Medbragt bag baren kan de være nøglen til mere cremet, blødere cocktails.

Et sprøjt eller to vil opgradere en irsk kaffe, selvom mulighederne er uendelige ud over det. Når det kommer til at lave cocktails, kan denne magiske lille enhed flash-infundere sprut på 30 sekunder, lave gourmetsmagscremer, sprutfyldte skum, veganervenlige skum (med aquafaba - væsken, der findes i en dåse kikærter), samt som infuser sodavand og highballs, beskriver barkonsulent Deena Sayers, af Drinks af Deena .

Derudover er oplevelsen af ​​skummende og skummende cocktails ret fornøjelig. Denne proces kan være meget sjov bag baren og lave unikke og varige oplevelser for gæster, samtidig med at de får lov til at engagere og uddanne dem, beskriver Anthony Escalante, barchefen for Wrigley Mansion i Phoenix. Du kan være sikker på, at de vil fortælle alle deres venner om den oplevelse, de havde. Her er vores favoritter.

Bedste samlet: iSi Gourmet Whip

iSi flødeskumsdispensere er benchmark for alsidighed og holdbarhed, siger Dean Hurst, drikkevaredirektøren for Floridas Datz Restaurant Group . iSi er guldstandarden, med forskellige størrelser tilgængelige afhængigt af din bars efterspørgsel, erklærer Benjamin Pozar, bartender på brasiliansk steakhouse Fogo de Chao i Bedford, Texas.

Hvorfor er iSi flødeskumsdispenserne så eftertragtede? Den proprietære hurtige infusionsproces blev udviklet af mixolog Dave Arnold. N2O (nitrogenoxid) strømmer ud af iSi-flødeopladeren ind i iSi-piskeren, hvilket tvinger væsken og N2O til at kombineres organisk under højt tryk med smagsstoffet, forklarer Escalante. Når trykket i piskeren slippes, danner N2O bobler og tager smagen af ​​ingrediensen. Det betyder, at aromaen er blevet overført til væsken.

Han garanterer, at jeg mener, at iSi Gourmet Whip er den bedste tilgængelige på markedet, men ikke bare for at lave fantastiske piske og emulsioner, men snarere hurtige infusioner, mens du er bag baren eller i køkkenet. Dette sæt inkluderer en rustfri stålflaske, hoved, aftageligt stempel, oplader, rensebørste og dekorationsspids.

Godt at vide:
Hurtz anbefaler at tilsætte et nip kanel til fløden, inden den piskes. Det er en subtil måde at tilføje smag til kaffedrikke.

Relaterede: De bedste irske whiskyer

Bedste Splurge: iSi Nitro Whip

Jeg har altid brugt iSi Whip Cream-beholdere, både på arbejde og derhjemme, siger Jonathan Stanyard fra Fest i Seattle, WA. Disse er solide og pålidelige, ikke kun til piskefløde, men også til infusioner og skum!

iSi Nitro Whip er særligt fremragende til fremstilling af nitro-infunderede drikkevarer - Den opladerdrevne dispenser skubber nitrogen ind i kaffen eller cocktailen, hvilket giver drikken små bobler og en skummende tekstur. Med denne særlige dispenser til flødeskum bemærker Sayers, at det er nemt at tilføre spiritus og sodavand. Du fylder bare beholderen til påfyldningen med enten sprut eller vand sammen med urter eller produkter efter eget valg, vedhæfter en NO2 (nitrogendioxid) til spiritusinfusioner eller en CO2 (kuldioxid) til sodavand. Ryst godt og du er færdig!

Bedst til eksperter: iSi Gourmetpisk med hurtige infusionsværktøjer

Til fremstilling af flødeskum og skum med stive toppe er iSi Whipped Cream Dispenser guldstandarden,' beskriver Ethan Campbell, bartender hos Sense of Thai St . Det er en meget pålidelig og meget robust model.

Campbell fortsætter, iSi laver også et kompatibelt hurtiginfusionssæt, der gør det i stand til at skabe hurtige nitrøse infusioner såsom infunderet spiritus og bitter. Med det hurtige infusionssæt springer du over at lade spiritus og bitter infundere over dage eller uger - processen kondenseres derefter til et spørgsmål om sekunder. Den er også dygtig til at lave lette, luftige supper, saucer eller en række cocktails; plus ting som chili-infunderet olivenolie eller eddike med smag.

Inkluderet i dette sæt er iSi's signaturpisker, en tragt med en sigteindsats, et 5-delt infusionssæt og en 10-pakke ekstra opladere.

Godt at vide:
Jules Aron, forfatteren af Low Proof Happy Hour , bemærker, at denne dispenser er en game-changer for enhver bar med høj volumen. Men for at få den fulde effekt skal du oplade din dispenser på hovedet for at lade gassen bevæge sig gennem hele væsken.

Bedste lille: EurKitchen Professional Whipped Cream Dispenser

Denne afkølede metalbeholder rummer en imponerende fuld pint væske og kan lave mousse, flødeskum, skummede drinks, nitrokaffe og endda smør. Skift gaspatronen ud, og du har potentialet til at lave din egen hårde seltzer. Bruges til hurtigt at lave en arbejdskrævende Ramos Gin Fizz – bland ingredienserne direkte i beholderen.

Den er universelt kompatibel med alle standard 8-grams n2o-opladere, men bemærk, at opladerne ikke er inkluderet med det oprindelige formål. Den holdbare beholder er udformet til hård brug med en beholder helt i aluminium, forstærkede gevind og et silikonegreb. En rensebørste kommer ind på de svært tilgængelige steder i dispenserhovedet og dekorationsspidserne for nem rengøring. Alt tilbehør, inklusive en ekstra silikonepakning og n2o-opladerholder, passer i en medfølgende mesh-taske.

Relaterede: De bedste billige gins

Bedste rustfrit stål: ICO Stainless Steel Professional Whipped Cream Dispenser

Impeccable Culinary Objects (ICO) high-end flødeskumsdispenser er hurtig og nem at bruge, med evnen til at vende to liter flødeskum ud på under 30 sekunder. Når du har rystet dåsen, skal du opbevare blandingen i køleskabet i op til fjorten dage. Der er to forskellige dekorationsspidser, inklusive en straight og en kugle, for at tilpasse flowet.

I modsætning til de fleste dispensere til flødeskum på vores radar, er ICO's mulighed opvaskemaskine. Adskil stykkerne for en dybere rengøring - dispenseren har et aftageligt rustfrit stålstempel og silikoneforsegling - og smid dem derefter i maskinen. Kroppen helt i aluminium er udviklet til at være holdbar og let med en indvendig og udvendig belægning.

Endelig kommer denne flødeskumsbeholder i to forskellige størrelser og finish; vælg mellem 0,5L eller 1L, afhængig af de mængder, du generelt håndterer, og vælg mellem en finish i aluminium eller rustfrit stål.

Relaterede: De bedste barværktøjer

Bedste budget: ICO Professional Whipped Cream Dispenser

Denne dispenser med flødeskum skaber luftige faner på et næsten øjeblik og på et budget. Beholderen på størrelse med en halv liter er ideel til at lave flødeskum derhjemme eller på et lille sted - den forvandler en pint væske til to liter fløde.

Pakket i dette pungvenlige sæt er en gourmet 500 ml/1 pint whipper med tre forskellige spidser. Du skal blot tilføje en dinitrogenoxid-patron, fylde den med creme eller din valgfri cocktail, skru toppen på igen og spray væk. Du behøver ikke bruge det hele på én nat – når du er færdig, kan hele patronen opbevares i køleskabet i op til en uge. Beholderen kræver håndvask, men den er forholdsvis nem at rengøre ved at skylle i varmt vand. Patroner sælges separat, selvom du kan vælge at tilføje ti opladere til din ordre.

Bedste alternativ: BlenderBottle Shaker Bottle

'Jeg elsker faktisk at bruge en BlenderBottle shakerflaske til flødeskum! siger Francis Coligado, drikkevaredirektøren hos Atlanta's Delbar . Jeg lærte denne teknik fra den døde kanin - de er mestrene i at lave irsk kaffe. Flasken er super nem at arbejde med. Alt du skal gøre er at tilføje din creme, dryppe shakerkuglen i og ryste. Du kan nemt tilføje enhver sirup for også at tilføje smag!

Plus, tilføjer han, er flasken også ekstrem nem at rengøre og fylder ikke så meget. Vi bruger denne teknik til vores riff på Irish Coffee på vores brunchmenu, der inkluderer irsk whisky, Bacardi Ocho, koldbrygget koncentrat, estragon-myntesirup og toppet med estragon-myntecreme.' Pozar kan også godt lide denne tilgang. En standard protein shaker flaske med en wire kugle gør meget godt for en let pisket fløde fløde oven på en Irish Coffee.

BlenderBottle har en kapacitet på 28 ounce og kommer i en regnbue i forskellige farver. En kugle af rustfrit stål hjælper med at gøre cocktails luftige og lette.

Nem at bruge: Otis Classic Professional Whipped Cream Maker

Otis Classic professionelle flødepisker er et fantastisk værktøj til alle formål. Den er lavet af rustfrit stål, så den er holdbar ved høje tryk, beskriver Bryson Downham, drikkevaredirektøren hos Toups Meatery i New Orleans. Det kan bruges til standarderne, som at lave skum eller piskefløde, eller til mere avancerede projekter som infusioner. Derudover kommer den med en rensebørste til dispenseren.

Med blot et par shakes kan du lave en kold bryg af barkvalitet eller hjemmelavet flødeskum. Den kommercielle flødeskumsdispenser er lavet af fødevaregodkendt 18/8 rustfrit stål - langt mindre reaktivt end gennemsnitsstål. Hvis du har en kunstnerisk flair, indeholder sættet tre forskellige dekorationstips. Stykkerne er designet til at skilles ad hurtigt for nem rengøring.

Læs næste: De bedste gaver til cocktailelskere

Hvorfor stole på SR 76beerworks?

Kate Dingwall er spiritus- og vinskribent og arbejder sommelier. Hendes største kæledyr er en sløv stangkniv.