De deler muligvis den samme skarlagenrøde glød, men ikke alle bitterrøde aperitivi er skabt ens. Der er over 25 receptorer for bitter smag, og vi har alle en anden opfattelse af bitterhed, hvilket er fascinerende, siger global Martini ambassadør Roberta Mariani.

Uanset om du har lyst til lyse, åbenlyse citrusnoter, et strejf af blomster- eller afstivende bitterhed, er der en rød flaske til dig. Tilføj en af ​​disse otte til din hylde.

• Vælg forretter ($ 34)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  
  
  

  Dette tilbud, der sidder mellem Aperol og Campari, har en smagsprofil, der er citrusagtig, lidt sød og hovedsagelig bitter, siger Marco Montefiori, den amerikanske markedsleder i Gruppo Montenegro i USA og Latinamerika. Det produceres i Venedig, hvor produktet i 1920'erne først blev sprøjtet ind i OVS (Original Venetian Spritz). Lav din egen OVS med aperitivo, prosecco og sodavand. (Hvis Spritz ikke er garneret med oliven, er det ikke den autentiske opskrift, siger Montefiori.)

  
  
  

• Cappelletti Specialino aperitif ($ 19)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Dette er måske den ældste stil med rødbitter, da basen bruger vin snarere end spiritus, og den er aromatiseret med naturlig karmin, det skarlagenrøde pigment opnået fra cochineal beetle. Cappelletti tilbyder søde, bitre, citrus- og urtetoner med vinøs struktur og en tørrende finish, siger Eric Seed, ejer af Haus Alpenz , der importerer produktet. Prøv det i en Cykel , med hvidvin og en sodavand.

• Bitter kontrakt ($ 25)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Aromatiseret med malurt, bitter og sød appelsinskal, kardemomme, gentian og enebær sammen med mynte, ingefær, rabarber og salvie, det er mindre bitter end Campari, og smagsprofilen er mindre dominerende og mere afbalanceret, ifølge Anja Cramer, eksporten manager og en ejer af brandet. Prøv det i en simpel drink med et klem af frisk appelsinsaft.

• Galliano L'Aperitivo ($ 18)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Lavet med mere end 50 ingredienser, herunder rabarber, alpine urter som salvie, lavendel, kardemomme og bergamot fra Middelhavet, bitter appelsin, chinotto, mandarin og grapefrugt. Denne italienske ånd har friske citrusnoter, mild sødme og en lang, blid finish. L'Aperitivos lave alkoholindhold kombineret med en balance mellem sødt og bittert er i modsætning til noget andet på markedet i dag, siger brandchef Tanya Cohn.

  Fortsæt til 5 af 8 nedenfor.

• Luna Aperitivo ($ 35)

  sr76beerworks.com

  sr76beerworks.com

  Produceret af Don Ciccio & Sons , et håndværksdestilleri i Washington, D.C. og modelleret efter den italienske bitre i Torino, denne dybe kirsebærfarvede likør er udformet med 16 botaniske planter. Honningdug og figenkaktus giver sødme og tempererer bitterheden af ​​grapefrugt og cikorie. Det tilføjer et smag af intensitet og pop af farve til cocktails, der kræver en bitter kant.

• Luxardo Aperitivo ($ 20)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne sofistikerede likør blev designet til at være kompleks med en afbalanceret bitterhed og vedvarende sødme, siger Caitlin Vartain, Ankerdestilleringsfirma brand manager for importerede spiritus og cocktailmodifikatorer. En mild bevis og lys orange smag er afbalanceret med noter af rabarber og gentianrod i en aperitivo, der fremhæver de smag, bitre fans ønsker.

• Martini Special Reserve Bitter ($ 30)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-19 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Denne seneste innovation fra dette italienske firma er inspireret af en opskrift, der dateres til 1872. Tre sjældne planter [italiensk artemisia, afrikansk caluma og Angostura bark] leverer en unik rigdom og kompleksitet gennem forskellige dimensioner af bitterhed, siger global Martini ambassadør Roberta Mariani. Det hviler også i det samme Tino-fad, der bruges til Riserva Speciale Vermouth di Torino.

• Peychauds forretter ($ 25)

  sr76beerworks.com / Tim Nusog
  'id =' mntl-sc-block-image_2-0-22 '/>

  sr76beerworks.com / Tim Nusog

  Ligesom virksomhedens elskede aromatiske bitter uundværlig i en Sazerac , Peychauds aperitivo kan prale af en unik og subtil sødme, der hænger overalt. Jana Ritter, marketingchef for bitters og New Orleans specialmærker, beskriver smagsprofilen som sprængfyldt med citrusfrugter og en subtil antydning af urter og kandiseret krydderi. Nyd det på klipperne eller i en Boulevardier variation.