Uanset om te er infunderet eller tilsat lige i, bidrager te med lækre komplekse smage til cocktails.

14 timer frem

Teens duftende aromaer og varierede smage er den perfekte accent til en revitaliserende cocktail. Blandingen af ​​te og alkohol går i det mindste tilbage til udvidelsen af ​​koloniale handelsruter af europæiske imperier i det 17. århundrede. Fra samfundsstuer til piratskibe var der masser af slag, der krævede begge ingredienser.

Men mens te og tisanes (kombinationer af tørrede frugter, blomster og urter) kan lave lækre drikkevarer, indeholder de også de samme tanniner, som findes i rødvin og fadlagret spiritus. Når de trækker for længe, ​​udviser de en bitter astringens, der kan overvælde en ellers god drink.

For at undgå dette problem er jeg tilhænger af højvolumen og relativt hurtige infusioner, som udvinder en enorm mængde smag og minimerer de skarpere, tørrere noter. Start med en standard 750 ml flaske spiritus (let rom, vodka, pisco, vermouth eller endda whisky) og tilsæt 4 til 5 spiseskefulde af en enkelt-sort te, som du nyder. (En dejlig oolong fra Kinas gamle Phoenix-bjergkæde er ideel.) Luk flasken, ryst et par gange, lad den sidde i mellem 60 og 90 minutter og sigt derefter. Det er selvfølgelig nyttigt at smagsteste undervejs.

Alternativt kan du lave en infunderet sirup : en del brygget te, en del sukker. Modige og lysere varianter som lavendel, hibiscus og citrus vil skille sig bedst ud. Dette er en lige så effektiv teknik og mindre forpligtende. Du bruger så siruppen til let at søde en cocktail, som i min Scarlet Glow.

Hvis du tør, kan tilsætning af teblade direkte til blandeglasset også resultere i storhed, selvom jeg kun er lykkedes med matcha, den dyrebare pulveriserede grønne te fra Japan. Prøv det i min 14 timer frem .

Uanset hvilken metode du vælger, forener tecocktails to klassiske traditioner og byder på rungende stimulation, forfriskning og menneskelighed på enhver aften.

• Scarlet Glød