Tag til Italien, amaros hjemland, for at lære, hvorfor bitter er bedre.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

SR 76 beerworks / Laura Sant

Mens amaro, eller italiensk urtelikør, er blevet masseproduceret i mere end 200 år, er det først relativt for nylig, at amerikanerne er begyndt at værdsætte dens dybe, mørke charme, med mange gamle producenter endelig tilgængelige på vores kyster. Og du kan takke grunden, der har bragt alt bittert til mainstream: hoppede IPA'er; barer af mørk chokolade indeholdende skyhøje kakaoprocenter; grøn te; bitre grøntsager såsom grønkål, broccoli rabe, rucola og mælkebøtte blade; selv de kiks-tørre, skin-fermenterede pet nats og brute naturer, der har vendt en helt ny generation af vinelskere til lav- til ingen-sukker nipper med en tannin bid.

Amaro er fremstillet ved at macerere et vilkårligt antal velsmagende ting – urter, blomster, frugt og dens stykker (som citrusskal eller frø), krydderier, træsaft, bark, rødder – i alkohol (typisk drueafledt, selvom andre neutrale base spiritus er bruges også), sødet med sukker eller sirup (hvorfor det hører til i kategorien likører) og ofte lagret på en tønde. Amari fremstilles i hele Italien, der repræsenterer hver regions typiske botaniske produkter og stil og indtages oftest efter et måltid (med undtagelse af velkomstdrink -skæv amari, såsom Campari eller Aperol). Selvom vi er i ægte banebrydende amerikansk ånd, er vores kærlighed til likøren mere en drink-når-du-ønsker tilgang, ofte i cocktails fra kloge bartendere, der anerkender den verden af ​​smagsdimensioner, som amaro bringer til en drink.

Mens der findes hundredvis af forskellige italienske amarier (og også et stigende antal amerikansk-fremstillede versioner), er disse nogle af Italiens mest klassiske og mest elskede efter-måltid-darlings for at forberede dig på den bitre side af nipper.

Averna