Denne traditionelle New Orleans brunchcocktail er bestemt en øjenåbner, med dens kraftige hæld absint, spiritus med anismag der klokker ind på op til 148 bevis. Dens navn er et nik til Schweiz' traditionelle rolle i absintproduktion, en spiritus, der ofte oftere forbindes med Frankrig.

Som med mange klassiske cocktails finder du forskellige variationer af opskriften; denne cocktail ser ud til at variere mere end de fleste. Nogle opskrifter udelader creme de menthe eller orgeat; nogle kræver vermouth og/eller sukker; nogle er toppet med sodavand for at ligne en mintagtig Ramos Gin Fizz. Nogle går endda en tur i blenderen. Denne, finder vi, har den perfekte balance mellem sødt og forfriskende, men hvis creme de menthe ikke er din ting, er du velkommen til at udelade den og øge orgeat.

Selvom denne cocktail i hjembyen New Orleans ofte nydes til dagens første måltid, er den også en dejlig dessertdrink eller en godnatdrink.