Pimm's nr. 1 likør er bedst kendt som basen i en Pimm's Cup, som de fleste briter af tenniskamp sipper. Men likørens alsidighed værdsættes af kreative bartendere, som bruger dens komplekse noter til at forbedre eller erstatte cocktailkomponenter lige fra gin til vermouth.

Her Pablo Madrigal, chef bartender kl Den loyale i Chicago, indgyder likøren med jordbær og chili til brug i et riff på en Reverse Manhattan. Jeg ville spille til Pimms iboende egenskaber med en frugtkomponent, men også tilføje en uventet ingrediens som tørret chili for en unik tilgang, siger han. Pimm's tager meget godt imod en bred vifte af ingredienser for at afspille sine bagekrydderier og frugter. Den blander sig også meget godt med chilipeber, introducerer lidt varme og en uventet velkommen vegetabilsk karakter.