Apple-cocktails får ofte en dårlig rap - hovedsagelig på grund af dårligt udført Appletinis. Men den alsidige frugt kan bruges i en række lækre drinks, fra varme vinterbørne til forfriskende sommerkøler. Apple Business, oprettet af Theo Lieberman, en New York-baseret drikdirektør og sommelier, er bestemt sidstnævnte.

Lieberman bygger cocktailen på en base af Nolets gin. Den hollandsk-fremstillede ånd er en markant afvigelse fra enebær-dominerende tørre gins i London og har i stedet en blomstret, frugt-fremad profil, der tæller rose, fersken og hindbær blandt sine botaniske planter. Dette holder smagene lette og friske, men med en stødig 47,6% ABV pakker gin et slag.

Tilsæt limejuice og honning, og Apple Business skørt i Bi's knæ territorium (gin, citron, honning), men en ounce æblejuice tager smagen i en ny retning. Nøglen er at bruge kvalitetsjuice. Intet slår et friskjuftet æble, hvis du har udstyret; Ellers anskaff en flaske lokalt presset juice eller den bedst købte mulighed, du kan finde. Æbler er naturligt søde, og saften parres med honning, så du behøver ikke en juice med meget tilsat sukker.

Ryst dine ingredienser sammen med is, og du får en forfriskende, lækker cocktail, der er perfekt til sommer eller tidligt efterår, når dagene stadig er varme. Pynt din drink som Lieberman gør med et par æbleskiver, og du får endda en sund snack at nyde mellem sippene.

ingredienser

• 2 ounces Nolets sølvtørne gin
• 1 ounce æblejuice
• 1/2 ounce limejuice, friskpresset
• 1/2 ounce honning
• Pynt: 3 æbleskiver

Trin

1. Tilsæt gin, æblejuice, limesaft og honning i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet af.

2. Sil ind i et stenglas over frisk is.

   
   
   

3. Pynt med 3 skårne æbleskiver.