The Aviation er en klassisk gincocktail, der går tilbage til det 20. århundredes begyndelse, og den optrådte først i Huge Enslinns bog Opskrifter til blandede drikkevarer i 1916, mens han plejede bar på New York Citys Hotel Wallick. I de efterfølgende årtier var det alt andet end glemt. Det skyldes, at en af ​​drikkens primære ingredienser, crème de violette likør, forsvandt fra markedet i 1960'erne.

I 2007 begyndte Minneapolis-importøren Haus Alpenz at importere Rothman & Winter crème de violette fra Østrig lige på højden af ​​håndværkscocktailrenæssancen. Likørens nyfundne tilgængelighed førte til, at luftfart dukkede op igen på barmenuer over det amerikanske marked, da bartendere genopdagede denne klassiske opskrift.

Aviation kombinerer gin, maraschino-likør og frisk citronsaft sammen med crème de violette, hvilket skaber en unik, blomstret cocktail. Gin giver en robust base, mens maraschino-likør giver sit varemærke bittersød kirsebærnoter, og citron tilføjer den nødvendige syre. Crème de violette er meget blomsterlignende, så det er vigtigt at bruge den sparsomt og måle dine ingredienser. For meget, og din luftfart vil smage som en skål potpourri.

Ud over Rothman & Winter's flaske kan du også prøve Creme Yvette, en historisk likør, der blev genoplivet i 2009, 40 år efter produktionen stoppede. Den er lavet af violette kronblade og indeholder også brombær, hindbær, jordbær, appelsinskal, honning og vanilje. Mærker, herunder The Bitter Truth og Giffard, tilbyder også nu violette likører, der fungerer godt i luftfarten.

Nogle vil hævde, at du ikke kan lave en ordentlig luftfart uden den violette nuance. Under dets fravær fortsatte imidlertid luftfarten med at finde favør blandt initiativrige drikkere, der simpelthen lavede drikken uden den. Dette blev sandsynligvis drevet delvis af Savoy Cocktail Book , hvor forfatter Harry Craddock inkluderede en violette-mindre luftfart i sin tome fra 1930. Det gør en interessant drink for at være sikker, men hvis du vil smage den originale opskrift, har du brug for de lilla ting.

Uanset hvilket mærke du vælger, lad os håbe, at mindst et af disse eksempler holder fast. På den måde bliver forbrugerne aldrig mere nødt til at leve i en verden uden creme de violette.

Klik på Afspil for at se denne luftfartsopskrift komme sammen

ingredienser

• 2 ounce gin
• 1/2 ounce maraschino likør
• 1/4 ounce violet creme
• 3/4 ounce citronsaft, friskpresset
• Pynt: kirsebær med brandy

Trin

1. Tilsæt gin, maraschino-likør, creme de violette og citronsaft til en shaker med is og ryst, indtil den er kølet.

2. Sil i et cocktailglas.

3. Pynt med en brandy kirsebær.