Lær denne forstærkede vin at kende som en professionel.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Vermouth er måske bare en af ​​de mest undervurderede spiritus. Selvom en nøglekomponent i mange klassiske cocktails, kan denne velsmagende sipper (som teknisk set er en forstærket vin aromatiseret med botaniske ingredienser) lige så godt gå grænserne alene. Ikke sikker på, hvor du skal begynde? Vi har et par forslag. Fra store mærker til små-batch-producenter og alt derimellem, her er de bedste vermouths til enhver sippende situation.

Bedste samlet: Dolin Dry

Køb på Drizly Køb på Minibar levering

Du kan ikke gå galt med Dolin. Denne franske vermouth blev først produceret i 1820'erne med mindst 30 udblødte planteekstrakter. Dens popularitet steg i vejret under den parisiske cafékulturs storhedstid i slutningen af ​​det 19. og begyndelsen af ​​det 20. århundrede, og i dag har mærket en stærk tilstedeværelse på tværs af barer verden over. Opskriften er længe blevet holdt hemmelig, selvom du kan være sikker på, at denne ting er fantastisk (og til prisen overleverer vermouthen alvorligt).

Bedste søde: Dubonnet Rouge Aperitif

Køb på Drizly

Denne berømte franske sipper blev skabt af Joseph Dubonnet, som brugte en firedelt opskrift til at aromatisere sin basisvin. Selvom produktionen i Frankrig stadig eksisterer i dag, fremstilles vermouth nu også på Heaven Hill Distillery i Bardstown, Ky. Rødvinsbasen er macereret med en proprietær blanding af urter og krydderier (som omfatter, men ikke er begrænset til solbær, te og mere), samt cinchonatræbark og 100 % rørsukker. Server over is efter middagen for en lækker desserterstatning.

Læs næste: De bedste søde vine

Bedste tørre: Noilly Prat Extra Dry

Køb på Drizly Køb på ReserveBar

Fra Frankrig er Extra Dry-versionen af ​​Noilly Prats originale vermouth fremstillet af 14 forskellige urter og krydderier, herunder kamille, marokkansk koriander, tunesiske appelsiner og italiensk orrisrod. Vi elsker den kulturelle blanding af ingredienser i denne lækre, håndlavede vermouth. Brug den i cocktailkreationer eller nip over is.

Bedst til Manhattan: Carpano Antica Formula

Drizly

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-14' data-tracking-container='true' />

Drizly

Denne eponyme vermouth blev skabt i 1786 af Antonio Benedetto Carpano og er siden blevet fanebærer for søde vermouths verden over. Smag af bagekrydderier, vanilje og vilde urter dominerer dens teksturerede og lagdelte gane. Rig, men afbalanceret, denne vermouth komplementerer perfekt den velsmagende smag af whisky og bitter. Rør blot over isen, si over i et afkølet glas, pynt med et kirsebær og server lige op.

'For en Manhattan går jeg altid med Antica Formula,' siger Aleks Jaworska fra The Table i Edinburgh. 'Jeg synes, den har en [god] karakter, og det er en smuk vermouth med masser af krop, krydderi og vanilje til at passe sammen med gammel spiritus (bourbon eller rug til en Manhattan).'

Læs næste: De bedste Bourbons

Bedst til Martini: Lo-Fi Aperitifs Dry

Lavet i Californiens Napa Valley, Lo-Fi Aperitifs Dry Vermouth er produceret af lokalt dyrkede druer og er fyldt med smag af citrusskal, hyldeblomst, koriander og mere. Vermouthens friske syrlighed og saftige smag bliver levende, når den blandes med din yndlingsvodka eller gin (perfekt til en Martini) - forhandlerens valg her.

Læs næste: De bedste gins

Bedst til Negroni: Cinzano Rosso

Minibar

Denne overkommelige vermouth er perfekt til at tilføje et strejf af sødme til Negronis. Rødvinsbunden er spækket med urter og krydderier, som, selvom de er søde i mellemganen, fører til en let bitter og urtedrevet finish.

'En 'rosso/rød/sød' vermouth er den bedste at bruge, når du laver en Negroni, da sødmen komplementerer de botaniske ingredienser i ginen, balancerer bitterheden af ​​Campari og passer godt sammen med den orange kilegarniture,' siger Suyash Pande , hovedbartender hos New York's Baar Baar . 'Jeg anbefaler Cinzano Rosso. Hos Baar Baar laver vi en utrolig Chai Negroni, hvor vi tilsætter Earl Grey-te (0,4 ounce) og hele krydderier i halvanden time til vermouthen for en garvesyre, masala chai-afslutning som en variation.'

Bedste italiener: Cocchi Americano

Drizly

Produceret i hjertet af Asti, Italien, er Cocchi Americano blevet fremstillet siden 1891 og er stadig en populær flaske valg i dag. Selvom den nøjagtige opskrift forbliver en hemmelighed, er denne hvidvinsbase aromatiseret med ensian, bitter appelsinskal og cinchona. Sip afkølet eller bland i cocktailkreationer derhjemme.

Bedste spansk: Lustau Red Vermouth

Fra Spanien er Lustau Vermut Rojo et must for elskere af spanske vine og aromatiserede drikkevarer. I modsætning til de stille og tørre basisvine fra de fleste vermouth, bruger denne sipper rig og nøddeagtig sherry (en 80% Amontillado og 20% ​​Pedro Ximénez blanding) som sin base. Noter af toffee, rosiner, tørrede abrikoser, anis og citrusskal dominerer vermouthens komplekse og silkebløde gane. Nyd over is med en appelsinskal eller bland sammen med brune spiritusbaserede cocktails.

Bedst at drikke pænt: Hvid kontrakt

wine.com

Uanset om du foretrækker tør eller sød, har Contratto gode muligheder for lækker vermouth at nippe pænt til. Denne Bianco-version er knogletør og fyldt med citrus-drevne smage, der passer godt med et citrontwist. Det Rød , på den anden side, er stærk, sød og fyldt med træagtige smag af kanel, nelliker og bitter mørk chokolade.

Victoria James, drikkevaredirektør for Bedømmelse i New York, føler en dybt rodfæstet forbindelse til Contratto på grund af hendes families historie. Contratto Bianco bringer mig tilbage til at gå gennem marker med vilde blomster og det lokale vilde kratlandskab af asters og alpine urter i min families hjemland Piemonte, siger hun. Jeg kan godt lide at trække vermouthen direkte fra køleskabet og servere den pæn, så den ikke bliver udvandet og de fyldige aromater bevares.

Bedst til gave: Del Professore Rosso

Drizly

Denne unikke italienske vermouth er en fantastisk gave til sprutkenderen i dit liv. Del Professore er fremstillet af 100% italienske vine (hvide og røde) og lagres i seks måneder på små egetræsfade. Urtedrevne noter af træbark, rabarber, mentol og citrusnet med eg-påvirket smag af bagekrydderi, vanilje og kanel. Selvom denne vermouth er fin at bruge i cocktails, anbefaler vi at nippe til is først for virkelig at værdsætte drikkevaren.

De 11 bedste aperitiffer at drikke i 2022