Fra bourbon og rug til tøndesikre flasker.

Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

En gammeldags, den klassiske blanding af whisky, bitter, sukker og vand er kun så god som spiritus, der går ind i den. Den perfekte whisky, siger Flavien Desoblin , ejer af Brændevinsbiblioteket og Cooper og Eg på Manhattan, er 'en, der har en højere styrke og kan trænge gennem sløret af appelsin og bitter.'

Robert Krueger, hovedbartender for JF Restaurants , enig. 'Du har brug for noget robust nok til at overleve nedrøringen og fortyndingen, når isen smelter,' siger han, 'så du ser på et gulv med 90 proof.' Hans bedste råd til den perfekte gammeldags: Sørg for, at din is er ren, vær omhyggelig med citrusfrugten – gnid den ikke på glasranden – så den ikke overvælder drinken, og vær ikke bange for at eksperimentere. Prøv stenfrugt om sommeren, skift den simple sirup ud med Cointreau eller Maraschino-likør, eller tilføj viskositet med gummi arabicum.

Uanset hvordan du laver det, siger Krueger, 'handler det om store, seje, lækre smagsvarianter.' Og de starter med den rigtige whisky. Her er vores eksperts topvalg for de bedste whiskyer, der skal bruges til at gøre den fejlfri gammeldags.

Bedste samlet: Four Roses Single Barrel

Udlånt af Wine.com

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

Udlånt af Wine.com

Område: Kentucky | ABV: 50 % | Smagsnoter: Stenfrugter, Kakao, Karamel

Ifølge Desoblin 'gør et højt indhold af rug cocktailen levende med karakter', og denne bourbon gør tricket. Med sin rye-forward mash bill har den de krydrede, urte- og frugtagtige noter, som en gammeldags efterspørger. Og ved 100 bevis er den kraftig nok til at 'vise sig stærk selv efter fortynding', bemærker Krueger. 'Den store frugtsmag er virkelig tilfredsstillende.'

Bedste Budget Bourbon: Maker's Mark Bourbon Whisky

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smagsnoter: Honning, Citrus, Butterscotch, Vanilje

Du skulle tro, at en bourbon, der ikke indeholder rug, kan være en slags en-note for en gammeldags. Men det er ikke tilfældet med Maker's Mark.

Johnny Swet , stiftende partner af JIMMY på Modernhaus SoHo på Manhattan, er en fan af denne fantastiske budget-bourbon til det eventyr, det giver, mens du nipper til drinken. Ifølge Swet byder den på lidt varme foran efterfulgt af en smuk, afrundet finish. Det er den slags bue, der får dig til at nippe.

Bedste Bourbon på øverste hylde: Hudson Baby Bourbon Whisky

Område: New York | ABV: 46 % | Smagsnoter: Eg, karamel, vanilje

New Yorks originale bourbon, denne er lavet af 100% majs dyrket i staten og lagret på små tønder for maksimal dristighed. Med en sød, karamel-møder-vanilje-karakter, er det netop den type whisky, der fungerer smukt i en gammeldags. Swet nyder dens store intensitet og den måde, den dvæler på et stykke tid på ganen med hver tår. Hans formel er to ounce Hudson Baby Bourbon til en halv ounce simpel sirup hældt over en stor isgletsjer, der køler spiritussen hurtigt ned.

Bedste Bourbon: Buffalo Trace

Udlånt af Reserve Bar

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smagsnoter: Appelsin, melasse, honning

Fra Amerikas ældste kontinuerligt fungerende destilleri, opkaldt efter sin placering på ruten, hvor bøflen engang krydsede Kentucky River, er denne rige bourbon relativt lav i alkohol, men det forhindrer den ikke i at skinne i cocktailen. 'Dens orange krydret holder sig i en gammeldags,' siger Krueger, 'så whiskyen ikke forsvinder.'

Læs næste: De bedste Bourbons

Bedste Single-Barrel Bourbon: Eagle Rare 10 Year

Udlånt af Drizly

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smagsnoter: Eg, ristet brød, vanilje

'Buffalo Trace (Distillery) laver en masse fantastiske bourbons, men de ting, de opbevarer og udvælger til en enkelt tønde efter 10 år, er altid fuldstændig tilfredsstillende,' siger Krueger om denne særlige aftapning. 'Den søde, ristede smag er bare lækker.' Endnu en fordel? 'Kvaliteten er øverste hylde, men prismæssigt kommer den lavere, end du skulle tro.' Så du behøver ikke tøve med at bruge den i en cocktail. 'Det passer godt til en gammeldags,' siger Desoblin, 'da dens træagtige noter skiller sig ud.'

Bedste Wheated Whisky: Woodford Reserve Wheat Whisky

høflighed af Drizly

Område: Kentucky | ABV: 45 % | Smagsnoter: Bagte æbler, mynte, æbleblomst

'Du kan få nogle mentolnoter på hvedewhiskyer, der giver dem en sprødhed, hvilket er en høj tone i en gammeldags,' siger Krueger. 'Den friske urtesmag er, hvad jeg kan lide ved hvedede bourbons.' Med hveden på 52 % af mæskregningen giver denne flaske et blomstret, frugtigt punch.

Læs Næste : De bedste gaver til whiskyelskere

Bedste Barrel Proof: Elijah Craig Barrel-Proof

Udlånt af Drizly

Område: Kentucky | ABV: 66 % | Smagsnoter: Butterscotch, Kanel, Eg, Æble

'Det er så rigt og komplekst, at du helt sikkert vil smage selve bourbonen,' siger Desoblin. Selvom det er så stor en bourbon, erklærer han, at den er 'også meget elegant' med en god balance mellem kraft og lag af smag. Hans endelige dom? 'Det er ligesom alt, hvad du ønsker fra en bourbon.'

Bedste Budget Rye: Old Overholt Straight Rye Whisky

Område: Kentucky | ABV: 43 % | Smagsnoter: Kanel, tærtebund, eg

Lagret tre år og med et lavere bevis end de fleste på denne liste, er denne ærværdige rugwhisky bare en dejlig, rimelig rug, der får jobbet gjort for en blødere gammeldags end de fleste. Populær, overkommelig og afbalanceret mellem krydderi- og kornsmag, det er en umiddelbart blandbar klassiker, der er en bartender's go-to til alle slags cocktails. Og med en pris så skånsom som dens bevis, lader denne rug dig blande drinks for en gruppe venner og ikke bryde penge.

'Jeg vil altid have et blødt punkt i mit hjerte for Gamle Overholt, fordi det var min introduktion til rugwhisky. Det er ofte min go-to for Old Fashioneds, når jeg er i en gammel skolebar, fordi jeg ved, at de højst sandsynligt vil have en flaske bag baren.' — Prærie Rose , Udgiver

Bedste rug på øverste hylde: WhistlePig Rye 10 år