Det Rickey stil af cocktails er en letdrikkelig sommerfavorit. Den enkle blanding består generelt af spiritus, citrus (ofte lime) og sodavand, og giver en syrlig, forfriskende cocktail.

Den formel er endnu bedre med tilsætning af brombær, en frugt, der vokser vildt i mange dele af landet og når sit højdepunkt samtidig med sommervarmen. Hvordan gør man det endnu bedre? Gør alle disse sommersmag til snekegleformat.

Denne opskrift fra kogebogsforfatteren Jessica Battilana gør præcis det, først at lave en slags brombærsirup, derefter tilføje vodka og limesaft og fryse blandingen, indtil den kan skrabes ind i den luftige, snedækkede tekstur, som vi alle med glæde husker fra barndommen.

Det er nemt som (brombær) tærte - og så meget sjovere.