Skabt af Portland, Oregon, bar pro Ryan Magarian, denne frugtige og urteagtige udgave af en klassiker Gin Sour ser vildledende enkelt ud, men er fyldt med komplekse komplementære smagsvarianter. Den starter med blodappelsiner, en vintercitrus, der er opkaldt efter den rødbrune nuance af dens kød og eftertragtet for den søde, næsten hindbærlignende skær i smagen. To kiler bliver blandet med friske salvieblade, som bidrager med deres skarpe urtesmag med noter af citrus og fyrretræ.

Magarian er medstifter af Aviation gin, smagt til med botaniske ingredienser, herunder lavendel, kardemomme og sarsaparilla, så naturligvis kræver hans opskrift specifikt den flaskes bløde smag, selvom du er velkommen til at prøve enhver London-tørre eller lignende gin-stil.

Vær sikker på tør-ryste denne cocktail, før du tilføjer is for at maksimere æggehvidens skum og tekstur. Det resulterende skum giver den perfekte ramme for et ekstra salvieblad til at afslutte det.