The Blood & Sand er en klassisk skotsk-baseret cocktail, der har modstået tidens test. Opskriften optrådte først i 1930 i Savoy Cocktail Book af Harry Craddock og er blevet en grundpiller i barmenuer siden. Men opfandt Craddock det eller placerede det kun i sin bog? Ingen ved.

Så hvis ingen kender drikkens opfinder eller har nogen idé om den virksomhed, hvor den oprindeligt opdrættede sit krydrede lille hoved (medmindre det var Savoyen), hvad er kendt om drikken? Nå, det får sit navn fra en tyrefægtningsfilm fra 1922 med Rudolph Valentino, den stumfilmstjerne kendt som The Latin Lover.

Valentinos optræden i Blood and Sand - den var centreret om en tyrefægtning og var baseret på romanen af ​​Vincente Blasco Ibáñez - siges at have været et af hans fineste, skønt selve billedet ikke nøjagtigt blev hyldet som et mesterværk. Det er historiens navn og ikke historien eller handlingen, der gjorde 'Blood and Sand' til det store hit, skrev en anmelder på det tidspunkt. Sådan er det ikke med cocktailen.

Drikken blev introduceret til mig af Dale degroff da han holdt sig bag baren i New Yorks Rainbow Room, omkring 1997. Da DeGroff fortalte mig om det, sagde han, at ingredienslisten stort set forvirrede ham, så han måtte prøve en. Jeg var enig. Scotch, kirsebærbrandy, sød vermouth og appelsinjuice ser ikke ud til at høre til i samme krybbe, endsige det samme glas. Men dette blod og sand fungerer faktisk meget godt.

Nøglen til cocktailen er at bruge en glat scotch, der ikke er for røgfyldt og friskpresset appelsinjuice. Så glem alt om din Islay skotsk (indtil videre), og undgå den karton OJ i køleskabet.

Klik på Afspil for at se, at denne blod- og sandopskrift kommer sammen

ingredienser

• 3/4 ounce skotsk
• 3/4 ounce sød vermouth
• 3/4 ounce Heering kirsebærlikør
• 3/4 ounce appelsinjuice, friskpresset
• Pynt: appelsinskal

Trin

1. Tilsæt scotch, sød vermouth, kirsebærlikør og appelsinjuice i en shaker med is og ryst, indtil den er kølet af.

   
   
   

2. Sil i en kølet coupe eller et cocktailglas.

3. Pynt med en appelsinskal.