Mød Blue Blazer, den eneste drink, vi kender til, der kræver, at en ildslukker holdes inden for rækkevidde. Denne ældgamle klassiker er værd at de mange risici, der følger med den, især hvis du er en fan af cocktailhistorie (og bor på kanten) - vi kan spore Blue Blazer's oprindelse til en spillesalong i Gold Rush-æra San Francisco, hvor cocktailpioneren Jerry Thomas udklækkede ideen. I sin 1862 Vejledning om udbud beskriver han det som en flammende strøm af flydende ild, som opsummerer det ret godt, men for yderligere sammenhæng er det grundlæggende en Hot Toddy lavet med højt bevis skotsk og en side af showmanship. Vi talte med New York City-bartender Aubrey Slater om hendes tanker om drikken og hvordan man laver en derhjemme så sikkert (og lækkert) som muligt.

Som en alkoholholdig drink går, er Blue Blazer så grundlæggende som den bliver, siger Slater og understreger dikotomien i drinkens prangende præsentation og dens ret enkle opbygning. Traditionelt kræver Blue Blazer kun to ingredienser: spiritus (normalt Scotch whisky ) og sukker, men baseret på Slaters råd har vi lagt noget med lidt mere balance. Ellers siger hun, det er bare varm spiritus med sukker.

Tilsætningen af ​​vand og citrus til den gamle skole Blue Blazer-opskrift bygger bro over kløften mellem varm, sødet sprut og en mere forsætlig blanding af ingredienser - nu ligner den en Hot Toddy (omend en mere prangende). Nu hvor du har fået specifikationerne nede, har Slater et par vigtige sikkerhedsanvisninger for at sikre, at der ikke bliver afskåret øjenbryn i processen. Jeg vil anbefale at starte med en tæt roll med dine krus tæt sammen. Efter lidt øvelse vil bredden på din rulle øges med komfortniveauet. Hold også dit publikum en sikker afstand væk, og til sidst skal du have et fugtigt håndklæde klar til at smide på en ild med flydende brændstof, råder hun. Kast ikke vand på ilden, da dette får det til at sprede sig! Gå frem med tillid (og forsigtighed), og måske lav en øvelsesrunde eller to, før du udfører dit nye yndlings-sprødt trick foran et publikum.

ingredienser

• 4 ounce skotsk whisky med styrke
• 2 teskefulde demerara eller råsukker
• 3 ounce kogende vand (plus mere kogende vand til opvarmning af krus)
• Pynt: 2 citron vendinger

Trin

Serverer 2.

1. Forvarm 2 glas krus med kogende vand, bortskaf vand, inden du tilsætter cocktailen.

2. Fjern alle brandfarlige materialer fra blandingsområdet. Læg et fugtigt håndklæde eller to ned for at opsuge potentielle spild. Hold en ildslukker ved hånden.

   
   
   

3. Tilsæt sukker, skot og kogende vand i et af krusene, og antænd forsigtigt med en tændstikker.

4. Hæld forsigtigt den flammende væske frem og tilbage fra krus til krus, ca. 5 gange.

5. Del drikken jævnt mellem de to krus og sluk flammerne.

6. Pynt hvert krus med et citron twist.