Curaçao er en caribisk likør fremstillet ved hjælp af den tørrede skræl af Laraha citrusfrugter. Blå curaçao er stort set den samme ting, men den er doktreret med kunstig blå farve, som tilføjer et dristigt udseende til cocktails. Eksempler: Sjove sammensætninger fra midten af ​​århundredet som Blå Hawaii og Blå Lagune , to iøjnefaldende drikkevarer, der delvis tager deres navne fra deres brug af blå curaçao.

Hvis du vil tage sagen i egne hænder, skal du springe de flaskeversioner, der er tilgængelige i butikshylderne, over og lave din egen blå curaçao. Det er præcis, hvad de ambitiøse barkeeps gjorde på Kirkland Tap & Trotter, en nu lukket bar, der tidligere var placeret i Somerville, Massachusetts. Hjemmelavet blå curaçao ses sjældent i cocktailprogrammer. Det er sandsynligt, fordi de kommercielle produkter får jobbet gjort, og DIY-versionen er en tidskrævende proces.

Denne opskrift begynder med vodka, gin, appelsinskal og bitter appelsinskal. Denne blanding trænger i kæmpe 20 dage, så ikke bare sidde og vente. Efter denne næsten tre ugers periode tilføjer du fedter og lader det sidde en dag til, før du blander sukker, vand og den blå madfarve.

Resultatet er lyst, skønt og meget blåt. Den bedste del: Fordi du har lavet et stort parti, kan du installere din hjemmelavede likør i alle slags levende cocktails.

ingredienser

• 1 liter vodka

• 1 liter gin

  
  
  

• Zestaf 12 navle appelsiner

• 4 spiseskefuldetørret bitterappelsinskræl

• 32 fedter

• 8 kopper sukker

• 6 kopper vand

• Blåfrugtfarve

Trin

1. Kombiner vodka, gin, appelsinskal og tørret bitter appelsinskal i en stor beholder, og lad den sidde i 20 dage.

2. Tilsæt 32 fedter, og lad det sidde i en ekstra dag.

3. Sil væsken gennem et kaffefilter.

4. Når du er anbragt, tilsæt sukker og vand. Omrør indtil opløst.

5. Tilsæt blå madfarver et par dråber ad gangen, indtil den ønskede farve er nået.