Chancerne er høje, at du stødte på Brasiliens nationale drink, Caipirinha, hvis du er rejst til det sydamerikanske land. Forfriskende og nem at lave, cocktailen indeholder frisk limesaft, sukker og cachaça - en ånd så central for brasiliansk identitet som samba, fodbold og karneval. Cachaça er også landets nationale ånd og binder denne drink uløseligt til sit hjem.

Først lavet i 1500'erne ligner cachaça rom, men det har en helt egen smag. De fleste rom destilleres fra melasse, et biprodukt fra forarbejdning af sukkerrør, mens cachaça destilleres fra den gærede juice af sukkerrør. Denne vigtige forskel giver en særskilt ånd, der er kendetegnet ved dens funky, græsklædte smag, der adskiller Caipirinha fra andre søde-sure cocktails som Daiquiri .

Det er uklart, hvornår Caipirinha først dukkede op, men mange historikere mener, at det blev serveret i det tidlige 20. århundrede som et middel mod sygdom. Andre siger, at det blev opfundet i det 19. århundrede af brasilianske landmænd som en måde at fremvise lokal sukkerrør på. Uanset hvordan eller hvornår den blev født, har drikkere draget hen imod dens behagelige smag og berusende effekter lige siden.

Caipirinha er let at lave og kan konstrueres lige i glasset, men dens byggeinstruktioner er krævende. Limejuice og simpel sirup får ikke jobbet gjort: Drikken kræver specifikt kalkbiler og fint granuleret sukker. At blande kalkene med slibende sukker hjælper med at frigive ikke kun frugtsaften, men også de rige, aromatiske olier fra skrællet.

Den klassiske Caipirinha er ikke en cocktail, der kræver forbedring - den er lækker som den er. Men det har aldrig holdt bartendere fra at eksperimentere og tilpasse den originale opskrift. Den mest almindelige variation er Caipiroska , som simpelthen er lavet med vodka i stedet for cachaça. Andre variationer kræver forvirrende frugter som hindbær eller ananas med kalk. Uanset hvilken rute du går, er Caipirinha forfriskende og smagfuld med en unik evne til at bringe dig direkte til troperne, uanset hvor du drikker.

Klik på Afspil for at se denne Caipirinha-opskrift komme sammen

ingredienser

• 1 kalk, skåret i kiler
• 2 teskefulde sukker
• 2 ounce cachaça
• Pynt: kalkhjul

Trin

1. Muddle kalkbiler og sukker i et dobbelt stenglas.

   
   
   

2. Fyld glasset med is, tilsæt cachaça, og rør kort.

3. Pynt med et kalkhjul.