Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Hvis pizza og pasta er de mest kendte og mest elskede elementer i det italienske køkken, så er Chianti deres flydende modstykke. Disse sangiovese-dominerende vine er fyldt med smag af rød frugt, kirsebær og tomatblade, som gør dem levende med alt, hvad pizza, pasta og mere er.

Chianti er et vinproducerende område beliggende i Italiens Toscana-region. Vin produceret her er mærket og omtalt som Chianti, Chianti Classico eller Chianti [underregion], baseret på underbetegnelsen eller det specifikke område, som den kommer fra. Langt de fleste vine, der kommer ud af denne region, er røde og fremstillet af sangiovese- eller sangiovese-dominerende blandinger af en sort.

Chianti produceres i en række forskellige stilarter, og vinenes endelige smagsprofiler er stærkt afhængige af de underzoner, hvori frugten dyrkes, samt vinificeringsteknikkerne, der tilføres væsken. Chianti vinificeres oftest med en vis brug af neutral eg.

Fra 1995 var det tilladt at producere Chianti-vine med 100% sangiovese, selvom de fleste aftapninger stadig er blandinger, domineret af minimum 80% sangiovese. For at en vin kan mærkes Riserva, skal vinen være lagret i mindst 38 måneder før frigivelse. Vine mærket Chianti Superiore er fremstillet af lavere udbytte og har lidt højere alkoholprocenter. De syv underområder i Chianti er Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano og Rufina.

Mange Chianti Classico-vine har en sort hane (gallo nero) illustration et sted på etiketten eller flaskehalsen. Dette indikerer, at godset er en del af Chianti Classico Consortium, en lokal sammenslutning af vinproducenter. Kun vine fra Classico-underregionen Chianti kan dog vise denne illustration på flasken.

Rødvine fra Chianti er generelt tørre og frugtdrevne og præget af smag af kirsebær, rød frugt og tomat. Vine, der lagres i længere tid i træ, kan vise mere varme noter af bagekrydderi. Afhængigt af de specifikke områder, de kommer fra, kan Chianti-vine også vise smag af tobak, speget kød, oregano, tørrede urter, citrusskal, balsamico og/eller lakrids.

Chiantis lyse syre og moderate niveauer af tanniner gør vinen ekstremt madvenlig. Det er dog vinens skarpe noter af tomat og kirsebær, der gør den perfekt til at nippe til sammen med søndagens aftensmadsfavoritter, herunder pizza, pasta og alle ting med rød sauce (tænk på kylling parmigiana, aubergine rollatini og mere).

Prøv disse seks Chianti Classico-flasker med dine yndlings italienske retter og gør dig klar til at nyde en ny forståelse for vinregionen.

Volpaia Slotsreservat