Billede:

Sabin Orr

Dette dragefrugt-forstærkede riff på en Margarita blev skabt af Mariena Mercer Boarini for Overse Lounge på Wynn Las Vegas , et af 31 spillesteder, som hun overvåger drinkprogrammerne på det enorme Las Vegas resort.

En Tommy's Margarita i sin kerne, med tequila, limejuice og agavenektar, tilføjer dette riff en uventet ingrediens: Dragefrugtsirup, som giver drinken en dejlig lyserød nuance og subtil smag. Garnituret får sin egen uventede tilføjelse: en afstøvning af det, hun kalder Electricdust, et smags- og sensationsforstærkende støv, der bliver drevet af buzz-knappen for at tage din gane med på en smagsrejse, som hun udtrykker det, og som er kan købes online i en række forskellige farver (til denne drink bruger hun blå).

Hun brugte blomsterne i sin legendariske Verbena i løbet af sine dage, der ledede drinksprogrammet kl Den kosmopolitiske ; at replikere deres fornemmelse gennem en ny drink på en ny ejendom, giver anledning til refleksion. Jeg fandt på Verbenaen for 13 år siden, siger hun. At skabe Cleo hjalp mig med at stoppe op og tænke over, hvor langt jeg er vokset som mixolog siden da.