Daiquiri blev angiveligt opfundet i 1898 i den eponyme minedrift Daiquiri på den sydøstlige spids af Cuba af en amerikansk minedriftstekniker ved navn Jennings Cox. Det blev introduceret i USA et årti senere, da en amerikansk flådes medicinske officer bragte opskriften fra Cuba til Washington, D.C.

Denne gave med tre ingredienser har glædet millioner af ganer i de efterfølgende år, herunder husstandsnavne som Ernest Hemingway og præsident JFK. Alligevel har ingen drikkevarer lidt mere misbrug end Daiquiri. I århundredet plus siden starten, er bedstefaren til romcocktails gået fra Havannas stolthed til en uelsket ekstra på bagsiden af ​​en Mr. Frog's bordtelt. Selv i dag, da håndværkscocktailbevægelsen når fuld tilt, forbinder de fleste for ofte Daiquiri med neonfarvede voksen slushies, tingene ved spring-break blackouts og mind-splitting tømmermænd.

Men i sin reneste form er Daiquiri enkel og sublim, en delikat blanding af roms sødme med den rå friskhed af sukker og limesaft. Hele liv er blevet dedikeret til at afbalancere disse tre elementer. At hver ingrediens skal være af højeste kvalitet siger sig selv, selvom Daiquiri selv kan kaste dig en kurve. Vælg en alt for sød rom, eller brug for meget sukker, og du sidder og nipper til flydende slik; overdrive citrus, og cocktailen drukner i en syrlig pulje af syre.

Denne opskrift går på knivkanten med en blanding af lys rom og en mørkere demerara sukkersirup. De to fremhæver de bedste kvaliteter i hinanden og parrer perfekt med den friske limejuice. Et trick, når du presser limefrugterne: Brug en håndpresse (eller dine egne hænder). Olierne fra skallen tilføjer et ekstra intensitetsblink, der giver cocktailen en dejlig, lys kant.

Klik på Afspil for at se denne Daiquiri-opskrift komme sammen

ingredienser

• 2 ounce let rom
• 1 ounce limejuice, friskpresset
• 3/4 ounce demerara sukker sirup
• Pynt: lime twist

Trin

1. Tilsæt rom, limejuice og demerara sukkersirup til en shaker med is og ryst indtil den er kølet af.

2. Sil i en kølet coupe.

   
   
   

3. Pynt med et lime twist.