Denne intense italienske likør med mandelsmag er en barbar.

Disaronno Originale er en ikonisk italiensk likør med mandelsmag, der er lige så let at kende på sin karakteristiske smag, som den er for sin karaffelformede flaske.

Hurtige fakta

Klassifikation : likør

Selskab : ILLVA Saronno

Destilleri : Saronno, Italien

Udgivet : 1900

Bevis : 56

MSRP : $28

Fordele:

• Dens rige, dristige smag gør det til en kreativ modifikator i cocktails, der tilføjer et ekstra og ofte uventet lag af smag og tekstur.
• Det er go-to-komponenten i den evigt populære Amaretto Sour - og hvis du husker den drik ugunstigt, er det tid til at prøve det igen.

Ulemper:

• Marcipanaromaterne er særlige og til tider polariserende; nogle elsker dem, nogle gør ikke.

Smagsnoter

Farve: Rig gylden rav

Næse: Noter af mandelkager, nougat, tørrede kirsebær og appelsinskal

Gane: Teksturen er saftig, vellystig og mundfyldende. Dens smag fremkalder at bide i et tæt stykke marcipan med dens koncentrerede mandel-olie noter, men andre lag af smag er også til stede: appelsinskal, tørrede kirsebær og abrikoser, karameliseret sukker og dadler.

Afslut: Sødmen og frugtigheden bliver hængende, men med en tilfredsstillende mildt bitter fornemmelse, der holder det hele i skak.

Vores anmeldelse

Disaronno har udviklet sin egen flydende lore, der måske er blevet udsmykket gennem tiden, og dateres til det 16. århundrede og byen Saronno, hvor den berømte mandellikør stadig fremstilles. Likører, lavet af alle slags urter, rødder, frugter og nødder, er meget almindeligt lavet i hele Italien. Disaronno forbinder inspirationen til sin version med renæssancen, hvor kunstneren Bernardino Luini, der står, ledte efter en muse til sin bestilte fresco i Saronno-kirken, Madonna dei Miracoli, i Lombardiet, Italien. Han spurgte en lokal kroejer, om hun ville stå som model for arbejdet, og det siges, at hun var så smigret over anmodningen, at hun angiveligt gav Luini en flaske med sin egen hjemmelavede mandellikør. Hvad vi ved med sikkerhed er, at virksomheden blev grundlagt af Domenico Reina, som åbnede en butik i Saronno og begyndte at lave og sælge sin familieopskrift på amaretto under navnet Amaretto di Saronno. I 2001 ændrede virksomheden navnet Disaronno Originale for at adskille sig fra konkurrencen på markedet.Selv i en moderne verden, hvor mærker føler sig presset til at skabe spin-offs og nye produkter til markedet, har Disaronno Originale til dato kun lanceret én anden i sin produktlinje: en cremelikørversion, der kom på hylderne i 2020.

Selvom virksomheden ikke vil afsløre dets ingredienser, kommer likørens mandelsmag fra den kemiske forbindelse benzaldehyd, der blandt andet findes i mandler, abrikoskerner og kirsebærkerner. Så selvom væsken smager som mandler, er det fuldt ud muligt, at der ikke er nogen egentlige mandler brugt til at lave den. Det kunne faktisk stamme fra renæssancens inspiration til opskriften: Tilsyneladende lavede kroejeren sin likør med de resterende abrikoskerner.

Mandler eller ej, den rige, dekadente smag af likøren er blevet elsket af drikkende verden over, og produktet er forblevet en klassiker i mere end hundrede år. Dens uforlignelige mandelsmag er essentiel i den elskede Amaretto Sour og andre klassiske cocktails og shots, og flasken har fået en tilstedeværelse på bagsiden af ​​næsten alle steder, hvor du kan bestille en drink.

Interessante fakta

I 1970'erne udfordrede familien Reina håndværkere til at finde på et nyt design til flasken. Vinderen blev en glasmager fra Murano, som kom med den lysglimtende glasflaske, der bruges i dag.

Bundlinjen: Gennemsyret af tradition og historie er denne norditaliensk fremstillede likør en barklassiker.