Denne añejo tequila blev kulfiltreret, hvilket skabte en farveløs agave- og frugtdrevet spiritus.

Don Julio 70 er en kategoridefinerende klar lagret tequila med noter af kogt agave, vanilje og bagekrydderier.

Hurtige fakta

Klassifikation: gammel tequila

Selskab: Diageo

Destilleri: Tequila Tres Magueyes S.A. af C.V.

NAVN: 1449

Fat: ex-bourbon (amerikansk hvid eg)

Stilltype: rustfri pot still med kobberspiral

Udgivet: 2011

Bevis: 80 (40 % ABV)

Alder: 18 måneder

MSRP: 54 USD

Fordele:

• Lagret tequila smag og profil, men farveløs, hvilket kan hjælpe i nogle cocktails
• Smuk flaske med præget design

Ulemper:

• Nogle tequila-purister ser ikke behovet for cristalino-tequilaer.
• Fans af traditionelle añejos eller bourbons kan opleve, at afklaringsprocessen forenkler tequilaens smagsprofil.

Smagsnoter

Farve : Klar og farveløs, med tydelig viskositet

Næse : Den er meget aromatisk med frugt- og vegetabilske agavenoter på forhånd. Vanilje følger, med kun en meget svag egetræsnote.

Gane : Den kommer ind i munden silkeblød og rund med noter af vanilje, kogt tropisk frugt og hvid peber. Mellemganen er medium til fyldig med krydderier, ristet eg og støvet sukker. Finishen er nem og elegant, med strejf af hvid peber, tobak, nødder og en meget blød våd eg. Agave er til stede hele vejen igennem.

Afslut : Medium, med noter af vanilje, hvid chokolade og karamel

Vores anmeldelse

Denne tequila blev lanceret i 2011/2012 for at fejre 70-året for Don Julio Gonzales' indtræden i tequilaens verden (og ikke fordi det er en 70-årig gammel tequila). På det tidspunkt var filtrerede, farveløse lagrede tequilaer en sjældenhed på markedet og generelt uoverkommeligt dyre. Don Julio fandt en måde at introducere konceptet til et bredere publikum.

Den tidligere Don Julio-mesterdestiller Enrique de Colsa stod bag processen for Don Julio. Efter lagring i 18 måneder på amerikansk bourbon-egefade, filtreres spiritussen derefter for at fjerne farven, nogle af tanninerne og de skarpere træsmag, der er almindelige for lagret spiritus og fremhæve nogle af de frugt- og græsagavenoter, der almindeligvis observeres i blancos . Ladede partikler tilsættes til den ældede væske, som tiltrækker de suspenderede eg-påvirkede molekyler, der tilføjer farve. Efter at have siddet i et stykke tid, kan disse bundne partikler filtreres ud gennem trækul.

Resultatet er en klar væske, ideel til cocktails, men med mere krop og kompleksitet end en uældet spiritus. På næsen er det væsentligt mere aromatisk end mange blancos, men agavefriskheden er den primære note, med vanilje og meget svag, blød eg-note efterfølgende. På ganen er den silkeblød, mellemfyldig og let sød. Mens agave er den gennemgående note, viger vaniljefrugt og bagekrydderi foran for peber, chokolade og et strejf af eg bagerst i halsen. Sammenligner man den side om side med den almindelige Don Julio añejo, er den ufiltrerede añejo afgjort varmere og mere eg på næsen med flere krydderier, eg og cigarnoter i ganen. Det er klart, at 70'eren er beregnet til at appellere til drinkere, der er vant til blancos eller reposados, men er åbne for at opleve lidt mere.

Kategorien, der nu kaldes cristalino, er blevet vildt populær i løbet af de seneste år eller to og virker perfekt egnet til klubber, resorts og andre sociale hot spots, hvilket giver en luksusånd, der ser godt ud i et Margarita- eller snapseglas. Men fordi tequilaen indeholder en mere kompleks smagsprofil, skaber den også mulighed for at blande med cocktailingredienser, der oftere forbindes med whisky eller lagret rom. Tænk på drinks i Negroni-stil med sød vermouth og en aperitif. Ligeledes vil brunt sukker-påvirkede sødestoffer, ananas eller appelsinbittere alle fungere smukt med det. Nogle tequila aficionados pøj-pøj cristalinos som unødvendige og en slags skygge af, hvad gammel tequila kan være. Ingen af ​​disse meninger bør afholde dig fra at prøve det og selv bestemme.

Interessant fakta

Produktet blev døbt claro snarere end cristalino, da det lancerede og beholdt det navn langt ind i 2018 eller deromkring.

Bundlinjen : Don Julio 70 cristalino hjalp med at definere den claro-filtrerede lagrede tequila-kategori, der i øjeblikket boomer, og det er stadig en af ​​de bedste repræsentationer af gruppen.