Hvem blandede verdens første Martini? Det er et godt spørgsmål, men du kan snuble ned ad et meget dybt, mørkt kaninhul og prøve at finde ud af det. Var det en californisk prospektor under Gold Rush i 1849 eller bartenderen på et flossy hotel i New York City 50 år senere? Mest sandsynligt er Martini en cocktail, der kom på scenen flere steder på én gang, da bartendere begyndte at eksperimentere med gin og tør vermouth. Uanset hvad vil ingen oprindelseshistorie få dig til at føle dig så salig og tilfreds som du vil føle efter at have drukket en klassisk, vellavet Dry Martini.

En kendsgerning vi ved: Drikkens originale form var ifølge de tidlige opskrifter sød. Cocktailbøger fra det 19. århundrede krævede regelmæssigt italiensk (sød) vermouth. Dry Martini tog sin nuværende form omkring 1905, da dagens nye orden var tør gin, tør vermouth og måske et strejf af orange bitters for godt mål.

Når du laver en drink til dig selv, er det bydende nødvendigt, at du starter med gode ingredienser - når alt kommer til alt er der intet sted at gemme sig i en sådan ligetil cocktail. Begynd med en gin i London-stil. Derefter tilsættes lidt tør vermouth. Forholdet er omsætteligt, men almindelige formler falder typisk i området fra fire til otte dele gin til en del vermouth. Et strejf af orange bitters binder rummet sammen.

På trods af de krævende krav fra en bestemt fiktiv britisk spion, er Martini beregnet til at blive rørt og ikke rystet. Cocktailen skal være klar, uden isskår. Men rør det i godt 20 til 30 sekunder for at give den nødvendige fortynding, der er nødvendig for at bringe ingredienserne i balance. Sæt det derefter i glasset opkaldt efter selve cocktailen. Drej en citronskal over toppen, og der har du det: en tør martini. Det er en drink, der er værd at komme i bunden af. Måske mere end en gang.

Det er også en drink, der er anført utallige variationer. Nej, vi taler ikke om de allestedsnærværende 'Tinis fra 1980'erne og 90'erne. Vi mener de legitime variationer, ligesom Vodka Martini (selvforklarende), den Omvendt Martini (skift dine gin- og vermouthforhold) og Perfect Martini, som har en lige stor opdeling af tør og sød vermouth. Lær først Dry Martini, og prøv derefter at blande sine slægtninge.

Se nu: Klassisk, tør Martini-opskrift

ingredienser

• 2 1/2 ounce gin

  
  
  

• 1/2 ounce tør vermouth

• 1 stregorangebitter

• Pynt:citron twist

Trin

1. Tilsæt gin, tør vermouth og appelsinbitter i et blandingsglas med is og rør indtil det er meget koldt.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med et citron twist.