Vores redaktører undersøger, tester og anbefaler uafhængigt de bedste produkter; du kan lære mere om vores anmeldelsesproces her. Vi kan modtage provision på køb foretaget fra vores valgte links.

Vin og madlavning går hånd i hånd og ret ofte. Førstnævnte befinder sig i sidstnævnte, hvilket vil sige, at madlavning med vin er en almindelig praksis. Selvom mange vindrikkere ved, hvad de kan lide at nippe sammen med deres måltid, når det kommer til at vælge en flaske til en opskrift, der kræver en tør rødvin, kan nogle vejledninger være nyttige.

Når det kommer til at vælge en vin at lave mad med, er parametrene, der skal tages i betragtning, ret enkle: vinens frugtighed og syrlighedsniveau, som begge vil påvirke smagen af ​​den ret, du laver; vinens prispunkt; og dens drikkelighed alene.

Hvor kommer den bedste rødvin til madlavning fra?

Det korte svar er: overalt. Når det kommer til at finde rødvin til madlavning, er der ingen specifik region, der er særlig bedre end en anden. Med hensyn til druesorter og endelige vine er det dog bedst at holde sig til højsyresorter og cuvéer, som f.eks. Sangiovese eller Pinot Noir , siger Mariette Bolitski, en vinproff og Den blå afspærring kandidat, der har arbejdet som sommelier og vindirektør i flere toprestauranter i New York City.

Hvor mange penge skal jeg bruge på min røde madlavningsvin?

Madlavning med noget af anstændig kvalitet er afgørende, selvom det ikke behøver at oversætte til dyrt. Billig affald bliver ikke bedre med madlavning, siger Bolitski og bemærker, at det generelt er fint at holde sig inden for intervallet $12 til -$15.

Hvad er forskellen mellem købmand, der laver vin og vin fra en vinbutik eller en vinafdeling?

Kort sagt, det meste af madlavningsvinen, der findes i købmandsforretninger, er faktisk ikke vin! De fleste købmandsforretninger i USA har ikke lovligt tilladelse til at sælge vin på deres hylder, så de provisoriske vine, der er mærket som madlavningsvarianten, er i det væsentlige bedragere (og smager generelt som direkte eddike i sig selv).

Kan jeg drikke min røde madlavningsvin?

Absolut, og det burde du. Hvis du ikke ville drikke et glas af din madlavningsvin - og du bør helt sikkert skænke dig selv et glas, før det hele går i gryden - så skal du ikke lave mad med det, siger Bolitski. Madlavning koncentrerer vinens smag, så hvis du starter med en mindre flaske, vil dens uønskede smag kun blive mere under tilberedningsprocessen. Brug altid en flaske, du rent faktisk ville drikke, ikke mindst fordi du med sjældne undtagelser generelt vil have nok af flasken tilovers til at nyde et par glas til aftensmaden.

Det er fem flasker, der vil være lige så gode i din gryde som i dit glas.

Bouchard far og søn Burgundy Pinot Noir