Ved brug af genever i stedet for gin, når man laver en Negroni, er en af ​​mange måder at bruge denne klassiske opskrift på - det er måske den eneste ånd, der dog ikke kun kan bringe enebæren, men også en fyldig maltethed til drikken alene. For de ukendte, er genver i det væsentlige den hollandske bedstefar til gin, som vi kender det i dag - lavet af maltet korn og aromatiseret med enebær, denne ældgamle ånd er kendt for sine jordiske, nøddeagtige kvaliteter, der kan øge kompleksiteten af ​​mange cocktails ( inklusive Negroni). New York City-bartender og drikkekonsulent Paula Lukas uddyber: Udskiftning af den traditionelle gin i en Negroni med genver giver den en blød, malt smag. Hver gang smager meget lig den ældede whisky og bringer en vis varme til cocktailen.

Christopher M. Gonzalez, bartender i Jonathan Club i Los Angeles, Californien, deler sit perspektiv på genver som en cocktailbase: Genever tager dig til et nyt sted med forfriskende sød glathed. I kombination med [mindre andele af] Campari og sød vermouth tillader du, at generen kommer frem og blander sig magisk i ægte form, siger han. Hvis du vil have den bedste oplevelse, skal du vælge din søde vermouth med omtanke og prøve forskellige mærker, der er tættest på dig - der er mange fantastiske klassiske versioner og nogle gode håndværksbrændemerker, der kommer ud.

Hvis Negroni - eller en hvilken som helst variation deraf - er for sprød for din smag, skal du gøre det som et tidligt 20. århundredes italiensk og strække det ud med noget sodavand. Denne stil, der normalt er lavet uden spiritusbasen (så bare Campari og sød vermouth), er kendt som en Americano, men at holde genveren (eller gin) i blandingen vil ikke skade. Med klassikerne handler det om at finde den rigtige opskrift til din gane, og Negroni er et let og fleksibelt lærred at lege med.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Bols genver
• 1 ounce Campari
• 1 ounce sød vermouth
• Pynt: orange halvhjul eller orange twist

Trin

1. Tilsæt alle ingredienserne i et blandingsglas med is, og rør, indtil de er køligt.

   
   
   

2. Sil ind i et kølet stenglas fyldt med frisk is.

3. Pynt med et orange halvhjul eller et stort orange twist.