De fleste mennesker forestiller sig noget som en, når de forestiller sig en Tiki-drink Mai Tai eller a Orkan ; knust, rullesten er et kendetegn for Tiki-tiki-håndværket, ofte opsamlet som sprudlende sne-kegler oven på drinks. De fremkalder luksusen ved at hvile på en tropisk strand eller måske mere præcist en strand i Californien eller Florida.

På den modsatte side af drikkespektret til Tiki håndværk er Irsk kaffe . En varm vinterdrik, denne opvarmende eliksir kombinerer whisky, sukker og kaffe med et pynt af flødeskum eller kraftig fløde. Men med Emerald Isle of the Caribbean bartender Paul McGee formår at kombinere de forskellige elementer i hver drink i en med rom og Tiki-sirupper blandet med mørk stegt kaffe til en frodig, mørk, drømmende libation.

Drikken er opkaldt efter det britiske oversøiske territorium Montserrat, som får sit kaldenavn fra dets placering og dets lighed med Irlands form samt mange af dets folks irske herkomst. McGee bruger El Dorado Special Reserve 15-årig rom til det; på trods af sin alder er det på den overkommelige side, hvilket gør det til en dejlig rom til både at medtage i cocktails og til at nyde over is eller pæn. Et hus fremstillet kanelsirup, fløjlsfalernum og Don’s Spices nr. 2 giver drikken sin sødme og urtekompleksitet. Til Don's bruger McGee B.G. Reynolds , et populært mærke af Tiki sirupper fra bartender Blair Reynolds fra Portland, Oregon .

Det ville ikke være at tage en irsk kaffe uden noget fluffy flødeskum for at afslutte det. I stedet for at gå med en simpel creme chantilly laver McGee en Tiki flødeskum med St. Elizabeths allehånde dram, Angostura bitter og demerara sukker. Når det er lavet, er der virkelig ingen grund til at undgå at smide det på noget andet, der kan tage flødeskum, inklusive pinot noir brownies eller en anden Irsk kaffe variation .

ingredienser

• 1 1/2 ounce El Dorado Special Reserve 15-årig rom
• 1/2 ounce kanelsirup
• 1/2 ounce B.G. Reynolds Don's Spices # 2
• 1/4 ounce fløjl Falemum
• 8 ounce mørkbrændt kaffe, friskbrygget
• Pynt: Tiki flødeskum *

Trin

Serverer 2.

1. Tilsæt alle ingredienser i et stort krus, og rør for at kombinere det.

   
   
   

2. Top med en dukke af Tiki flødeskum.