Bartender Cesar Garcia i San Franciscos Linden Room fik inspiration til denne cocktail efter at have tilbragt tid i Sydamerika og for nylig i Europa. Han siger, at yerba-kammeraten blev til en simpel sirup tilføjer kompliceret bitterhed, mens génépy og tequila tilføjer balance og tilgængelighed. Han afslutter drikken med to streger orange bitters og et strejf af Bittercube Corazón bitter.

ingredienser

• 1 1/2 oz Tequila
• 1/2 oz Dolin Génépy fra Alperne
• 1 ounce Yerba mate simpel sirup *
• 1/2 oz Frisk citronsaft
• 2 bindestreger orange bitters
• 1 bindestreg Bittercube Heart bitter

Trin

1. Tilsæt alle ingredienserne i en shaker med is og ryst.

2. Sil i et kølet coupéglas.

   
   
   

3. * Yerba mate simpel sirup: Tilsæt 4 1/4 kopper kogende vand i en stor krukke med 5 oz yerba mate, 8 1/2 oz agave sirup og 2 streger kardemomme bitter. Dæk, og lad det trække i 20 minutter. Opbevares i køleskab i op til 2 uger.