Kaffes dristige og bitre karakter har gjort den til en perfekt partner for sambuca i årtier, siger Peter Hernandez, den regionale bardriftschef på Det vilde vesten i Atlantic City, New Jersey. Han mener, at ingredienser med stærkt smag fungerer bedst sammen med likøren, især når de bruges til at lave kraftige, intense sirupper. Mynte, ananas, figner og kokos bærer så stærke smagsprofiler, at de virker ganske i stand til at danse sammen med sambucas stærke smag, siger han.

I denne cocktail vælger Hernandez figner som folie til likør med anismag , koger dem sammen med farin og appelsinskal for at skabe en sød sirup, der kan pifte enhver cocktail op, siger han. I denne giver vodka et neutralt lærred, som kaffens og siruppens bitre og søde noter kan skinne imod.