Den franske 75 er opkaldt efter den hurtigskydende 75 millimeter feltpistol, der blev brugt af franskmændene under første verdenskrig. Bestående af gin, frisk citronsaft, sukker og champagne, er drikken meget venligere end navnet antyder.

Ligesom mange klassiske drinks er den franske 75s oprindelse gennemsyret af mysterium og debat. Ifølge drikkevarehistorikeren David Wondrich dukkede opskriften først op i 1927 på højden af ​​forbud i en bog kaldet Here’s How, der blev udgivet af et humoristisk magasin i New York. Cocktailen blev snart udødeliggjort i Harry Craddocks Savoy Cocktail Book , som størknede de franske 75'ere spredt sig i barer og hjem rundt om i verden.

Hvordan det blev opfundet er imidlertid mindre klart. Det er sandsynligt, at drikken ikke kan tilskrives en person og i stedet var det enkle produkt af eksperimentering. Kræsne drikkere i det 19. og tidlige 20. århundrede var kendt for at kombinere gin og champagne, en duo, der er velegnet til sukker og citroner. Men da kombinationen fik den franske 75-moniker, blev dens skæbne forseglet som en klassiker.

Når det er sagt, er det muligt, at de første franske 75'ere slet ikke indeholdt gin. Cognac og Champagne var også hurtige venner, og nogle opskriftsbøger kræver cognac i stedet for gin. Så meget er sikkert: Begge spiritus udgør en fremragende fransk 75 , så bland hvilken version du foretrækker.

I dag er French 75 en kamp i cocktailbarer, men det er også en fan-favorit under brunch. Den sprudlende drink tilbyder et mere sprød spark end en Mimosa , mens du stadig leverer ultimativ forfriskning før, under og efter dine æg Benedict. Når du vælger at drikke den franske 75 - og uanset hvilken spiritus du vælger som base - er dette en klassiker, du gerne vil genopdage igen og igen.

ingredienser

• 1 ounce gin

  
  
  

• 1/2 ounce citronsaft, friskpresset

• 1/2 ounce simpel sirup

• 3 ounceChampagne (eller andetmousserende vin)

• Pynt:citron twist

Trin

1. Tilsæt gin, citronsaft og simpel sirup til en shaker med is og ryst, indtil den er kølet.

2. Sil ind i en champagnefløjte.

3. Top med Champagne.

4. Pynt med et citron twist.