Mens Japans ældre mixologistil læner sig mod klassiske drikkevarer fra før forbudet, bryder en ny race af drikkefagfolk fra traditionen og bruger deres lands premiumprodukter til at smede næste kapitel i japansk bartending .

Den nuværende mainstream af japansk cocktailfremstilling er at kombinere spiritus med friske ingredienser snarere end at bruge likør eller aromatiseret sirup, siger barmand Naofumi Yokoyama fra Bar Entrust, tredjepladsen i Tokyo's Ginza-kvarter. Han tilbyder en kortfattet samling af cocktails bygget af uberørt sæsonbetonet frugt, herunder kumquat, tomat, agurk, æble, gojibær, kiwi og i den passende navngivne friske jordbær jordbær. Metoden til cocktailfremstilling i Japan har ændret sig fra bare at introducere cocktailkulturen fra udlandet og tilføje et twist til en standardcocktail til at lave cocktails, der kombinerer friske ingredienser som frugt, grøntsager, urter og krydderier med spiritus, siger han.

Den friske jordbær og Bar Entrusts generelle koncept er sjælden, fordi den ikke foreskriver en baseånd, men i stedet tilbyder kunden (eller bartender, i dette tilfælde) valget mellem gin, vodka, rom eller tequila. Den store forskel mellem hver ånd er et bevis på drikkens alsidighed; virkelig handler det om de friske bær, og uanset hvordan du mest ønsker at fremhæve dem. Noget som gin vil skabe en meget mere blomsteragtig, let og botanisk form for drikke, mens rom og tequila begge bringer den ind i den tropiske verden. Vodka og dens relativt neutral smagsprofil , tager bagsædet mere end noget andet og præsenterer frugtens smag på forhånd.

Som enhver drink, der bruger sæsonbestemte ingredienser, har Fresh Strawberry virkelig gavn af at blive lavet i de varmere måneder, når jordbær er friskest, og du behøver ikke udelukkende stole på import. Selv med den højeste kvalitet af frugt kan den stadig bruge nogle forbedringer for virkelig at forstærke jordbærsmagene; i dette tilfælde er det med en jordbærlikør og noget tranebærsaft. Der er ikke for mange på markedet, og dit bedste valg for kvalitet er at gå med Drillaud . Dette franske firma fremstiller et væld af aromatislikør, hvor jordbær er en af ​​dem. Hvad angår tranebærsaften, jo mere naturlig jo bedre; undgå noget med kunstige smagsstoffer eller sødestoffer, ellers risikerer du at forurene den uberørte natur af drikken.

ingredienser

• 3 friske jordbær, kvartet
• 1 ounce gin, vodka, rom eller tequila
• 3/4 ounce jordbærlikør
• 1/2 ounce tranebærsaft
• 1/4 ounce limejuice
• Pynt: jordbærskive

Trin

1. Bland jordbærene i en shaker for at frigive juice.

2. Tilsæt de resterende ingredienser med is og ryst.

   
   
   

3. Sil ind i en coupe eller Nick & Nora-glas.

4. Pynt med en jordbærskive (valgfri).