Friske citronverbena-blade fra restaurantens egen urtehave er hemmeligheden bag den gin, som Paul Sanguinetti drømte om, mens han var kl. Ray's og Stark Bar , den stilfulde restaurant på Los Angeles County Museum of Art .

Det starter med en kombination af en polsk kartoffelvodka og en premium økologisk vodka fra Kroatien, der hver tilføjer sine egne karakteristika til spiritus. En stor kugle enebær giver et tungt strejf af gins karakteristiske fyrresmag, og skrællen fra et halvt dusin citrusfrugter giver lyshed.

Det er de mere subtile noter, der får denne unikke vodka til at skille sig ud. Kommen, en botanisk, der generelt findes i akvavit, men mindre i gin, tilføjer rugs krydrede noter, og stjerneanis giver et lakridsagtigt præg. Endelig giver citronverbena det færdige produkt en blid vegetabilsk note, der bedst fremhæves i en simpel Gin & Tonic.