Du har sandsynligvis haft, eller i det mindste hørt om, en Whiskey Sour, en standard i cocktailkanonen med mørk ånd, og Pisco Sour, dens lysende fætter fra syd for Ækvator. Men har du prøvet en Gin Sour endnu? Det er i bund og grund den samme drik med en anden spiritus byttet ind - en let, forfriskende og mildt botanisk sipper til enhver årstid eller lejlighed.

Det klassiske sure format, der går tilbage til midten af ​​det 19. århundrede, kræver spiritus, citron- eller limesaft og et sødemiddel. Et skummende element såsom æggehvide eller aquafaba (den væske, du normalt dræner fra en dåse kikærter) er valgfri og tilføjer et dejligt lag skummende tekstur oven på drinken, som du derefter kan dekorere med bitter. Hvis dette format lyder bekendt, er det, fordi mange drinks følger det, såsom Gimlet - i bund og grund en Gin Sour, der kræver limesaft frem for citron - og Daiquiri og Tommy's Margarita. (Du vil dog gerne udelade æggehviden i alle tre af disse drinks.)

Denne opskrift kræver en London tør gin, men skift den gerne ud med forskellige typer, hvis du har lyst; en Old Tom gin eller endda genever, gins hollandske forgænger, begge fungerer godt. Og du er velkommen til at skrue tilbage for citronsaften og skrue op for den simple sirup med en kvart ounce, hvis du foretrækker en sødere version af drinken. Der er virkelig ingen forkert måde at lave en Gin Sour på.

ingredienser

• to ouncesLondon tørgin

• en ounce citronsaft, friskpresset

  
  
  

• 1/2 ounce simpel sirup

• 1/2 ounce æggehvideeller aquafaba (valgfrit)

  
  
  

• Pynt:citron twist(valgfri)

• Pynt:3 dråberAngosturabitter(valgfri)

Trin

1. Tilsæt gin, citronsaft, simpel sirup og æggehvide (hvis du bruger) i en shaker og tør-ryst kraftigt (uden is), hvis du bruger æggehvide eller aquafaba. (Hvis du ikke bruger æggehvide eller aquafaba, skal du springe tør shaken over og gå videre til næste trin.)

2. Tilsæt is og ryst igen, indtil det er godt afkølet.

3. Si over i et coupéglas.

4. Pynt med et citrontwist. Eller hvis du bruger æggehvide eller aquafaba, dekorer den skummende top med 3 til 5 dråber Angostura bitters.

Advarsel om rå æg

Indtagelse af rå og let kogte æg udgør en risiko for fødevarebåren sygdom.