Når vejret bliver koldt, skal du varme det op med en god drink. Varme cocktails ligesom Hot Toddies og Irske kaffe kæmp mod kulden, mens du hæver dit humør - held og lykke med at finde en sweater med så alsidighed.

I skandinaviske lande er Glögg den varme drikke til opvarmning af kernen om vinteren og især omkring ferien. Denne korte drikke er i det væsentlige en gløgg og har rødvin, berigende spiritus og en række forskellige krydderier. Men i modsætning til de fleste glattevine er Glögg kendt for at indeholde nødder og tørret frugt. Disse tilføjelser giver antydninger til smag, men de er også der til snacking, hvorfor Glögg traditionelt serveres med en ske.

Denne Glögg kommer fra Marcus Jernmark, en kok, der har hjulpet Michelin-stjernede restauranter i New York og Stockholm. Han kombinerer rødvin med port til en rig, hjertelig base. Vodka øger sin styrke, og en blanding af frugt og krydderier - inklusive figner, appelsiner, kardemomme, nelliker og kanel - giver yderligere smag.

Varm et stort parti op under din næste vinterindsamling, pynt hver kop med rosiner og mandler, og glem ikke skeen.

ingredienser

• to750 mlflasker rødvin

• 1 1/2750 mlflasker Havn

  
  
  

• 1 kop vodka

• 1 kop lysebrunt sukker

• 1/2 pund tørrede figner, skiver

• 1/2 pund rosiner

• to appelsiner, skrællet og saftet

• 7 grønne kardemomme bælg

• 5 hele fedter

• 4 lange peberfrugter

• 3 kanelstænger

• tohelstjerneanis bælg

• Pynt:rosiner

• Pynt:skivede blancherede mandler

Trin

Serverer ca. 16.

1. Tilsæt rødvin, port, vodka, brunt sukker, tørrede figner, rosiner, appelsinskaller og juice, kardemomme bælg, hele fedter, lang peber, kanelstænger og stjerneanis bælg i en stor gryde over medium varme.

2. Varm op til en simmer, tag den derefter af varmen og lad den stå i 2 timer.

3. Sil, kassér de faste stoffer og genopvarm til serveringstemperatur.

4. Server i glas krus.

5. Pynt hvert krus med rosiner og skivede blancherede mandler.