Denne drink, skabt af barlegenden Sam Ross på Attaboy i New York City, har fået sit navn fra Collins familie af drikkevarer, hvoraf det bedst kendte medlem er Tom Collins, en ret simpel kombination af gin, citronsaft, simpel sirup og sodavand. Af dem er det tættest på gengivelsen kendt som både Jock Collins og Sandy Collins, som kræver skotsk whisky i stedet for gin.

På trods af navnet, gør den æggehvide, som denne cocktail kræver, den faktisk til en brus i stedet for en collins. Og med sin whiskybase og tilsætning af grapefrugtjuice får den også mere end et strejf af Brown Derby.

Drikken er virkelig i en kategori for sig selv med sin usædvanlige kombination af ingredienser. Skotsk whisky og grapefrugtjuice findes ikke ofte sammen i en cocktail, især i en brus. Bitter er aldrig uvelkommen i cocktails, men som regel kalder Collins drinks ikke på dem. Uanset hvordan du vælger at kategorisere denne drink, tilføjer dens ualmindelige blanding af elementer op til én kreativt velsmagende cocktail.