Hvem kan modstå en god mashup, hvad enten det er musik eller mad? Disse djævleæg fra Reid Henninger, drømte op, mens han var kok på Edmunds Oast i Charleston, South Carolina, er en hybrid af kirkens middagsstald og den madpakke-arbejdshest, skinkesandwichen.
Henninger bruger typisk kogt land skinke i denne opskrift, en salt, røget skinke, der er en sydlandsk delikatesse. Hvis du kan finde det i dit område, så brug det i hvert fald. Hvis ikke, er en skinke i julestil helt fint. Undgå skinke i delikatessestil, som er for mild og fugtig. Henninger kan godt lide æble- eller pærechutney i sit ægfyld. Hvis du ikke kan finde enten, kan mango chutney erstattes.
Barsnacks du kan lave derhjemme