Hvis jeg var strandet på en øde ø - en øde ø med en bar, dvs. - og jeg kunne kun have en bog at bruge, når min hukommelse svigtede mig, Harry Craddocks 1930 Savoy Cocktail Book ville holde mig selskab. Det er sandsynligvis det 20. århundredes vigtigste tome af sin art, der har bevaret mange af æraens vigtigste drinks.

Craddock, en amerikaner, der flygtede fra landet, da forbuddet ramte i 1920, dokumenterede hundredvis af drikkevarer, som han serverede (og i nogle tilfælde opfandt) ved Amerikansk bar i Londons swank Savoy Hotel. Mere end et par af dem - Pegu Club for eksempel - serveres stadig i dag i cocktailbarer.

Savoy Hotel lukkede i 2007 for en tre-årig renovering og åbnede igen i oktober 2010 med et par nye klokker og fløjter. Men mens virksomheden er opdateret og moderniseret, vil cocktailfans stadig genkende den historiske bar. Og det er her, de stadig kan bestille nogle af barens mest berømte drinks.

Craddock var ikke den eneste hoved bartender i Savoyen, der skiller sig ud fra mængden. Han fulgte Der er Coleman , trods alt. Coley, som hun var kendt for sine faste, prydede American Bar fra 1903 indtil 1925 og serverede drinks til næsten alle, inklusive Mark Twain, Diamond Jim Brady og Prince of Wales. Skål hende i dag ved at lave hendes underskrift Hanky ​​Panky, en fabelagtig blanding med lige dele gin og sød vermouth. Det starter som en Martinez, men snarere end maraschino-likør og bitter, modtager den et par bindestreger af den bitre amaro Fernet-Branca for godt mål.

Coleman skabte cocktailen til Sir Charles Hawtrey, en berømt skuespiller, der besøgte baren. Som historien går bad han om en drink med et slag. Coleman serverede ham dette fine tal, hvilket fik ham til at udbryde af Jove! Det er den rigtige hanky-panky! Navnet sidder fast.

Denne opskrift er tilpasset fra Charles H. Baker Jr.s bog fra 1939, Gentleman's Companion .

Se nu: Sådan laver du en Hanky ​​Panky

ingredienser

• 1 1/2 ounce gin
• 1 1/2 ounce sød vermouth
• 2 bindestreger Fernet-Branca
• Pynt: orange twist

Trin

1. Tilsæt gin, sød vermouth og Fernet-Branca i et blandeglas med is og rør indtil det er kølet af.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

3. Pynt med et orange twist.