Rug, bourbon og i mindre grad scotch er de whiskyer, der regelmæssigt ser brug i al slags cocktail. Imidlertid har deres brødre over havet ikke tendens til at få så meget kærlighed, som kun et par cocktails kræver Irsk whisky . Alligevel har irske whiskycocktails set en generel stigning i popularitet i det sidste årti, og Hearn er et sådant eksempel.

Det giver mening, at en bartender som Jack McGarry ville skabe en cocktail som Hearn. Medstifter af den berømte Død kanin i New York City er McGarry velbevandret i at fremstille irske whisky-cocktails, da baren er dedikeret til single malt og blended whisky fra Emerald Isle. The Hearn er en variation på uden tvivl den mest berømte irske whisky-cocktail, The Tipperary , der ser irsk whisky, sød vermouth og Grøn Chartreuse —En dybt botanisk ånd lavet af karthusiske munke med en hemmelig opskrift — såvel som Angostura-bitters kombineret til en afstivende, botanisk og rig cocktail.

Hearn har et par forskelle fra sin forgænger. For det første har McGarry justeret proportionerne og øget mængden af ​​sød vermouth, der normalt kræves. Han forstærker også det botaniske aspekt af cocktailen ved at tilføje et par streger af absint og erstatte Angostura bitters med orange bitters og Dead Rabbit's egen Orinoco Bitters. Med smagsstoffer, herunder kardemomme, cassia og kamille, tilføjer disse bitters varme og dybde til drikken. I modsætning til de fleste bitters lavet til barer, der aldrig ser forbrugeradgang, kan du få fat i dem, der er lavet til Dead Rabbit af Læge Adams fra House of Botanicals i Aberdeen, Skotland. Men hvis alt hvad du har ved hånden er Angostura bitter, kan de stadig fungere. Bare sørg for at smage på bitterhedsniveauer, før du tilføjer alle fire bindestreger, da det kan blive overvældende.

For basistanken bruger McGarry Knappogue Castle 12 år , en single malt irsk whisky. Mens det giver en fantastisk drink, kan whiskyen være dyr på visse markeder; andre irske single malts fungerer godt i stedet for, og Dead Rabbit har endda sin egen irske whisky, der ville fungere ganske godt. The Dead Rabbit Irish Whisky er en blanding af single malt og whisky med korn, og det giver overraskende en fin optagelse i Hearn.

ingredienser

• 1 1/2 ounce Knappogue Castle 12 år gammel single malt irsk whisky
• 1 1/2 ounce Dolin rouge sød vermouth
• 1/2 ounce grøn Chartreuse
• 2 bindestreger absint
• 4 bindestreger The Dead Rabbit Orinoco Bitters
• 2 bindestreger orange bitters
• Pynt: orange twist

Trin

1. Tilsæt irsk whisky, sød vermouth, grøn Chartreuse, absint, Orinoco Bitters og orange bitters til et blandingsglas med is og rør indtil det er kølet af.

2. Sil i et kølet cocktailglas.

   
   
   

3. Drej en skive appelsinskal over drikken for at frigive olierne og kassere skrælen.